magdalenas de zanahoria con nueces

Una semana más, traemos un rica receta muy americana. Se trata de una magdalena de zanahoria.

Resulta 100% recomendable. Su sabor es ideal para un postre, ya que no resulta muy dulce y poco empalagoso. Además. como veis en la foto, es muy esponjosa y ligera.

Su elaboración es muy sencilla y sin duda sorprenderemos a nuestros comensales. También podéis realizarla en formato tarta, lo único que debéis hacer, es poner la masa en un molde de vuestro gusto. 

Ingredientes (para 16 magdalenas): 

-175gr de azúcar moreno

-175gr de aceite de girasol

-3 huevos grandes batidos

-3 zanahorias hermosas, ralladas

-100gr de nueces

-175gr de harina

-1 sobre de levadura royal

-1cucharadita de bicarbonato

-1cucharadita de canela molida

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-Queso para untar

-Ralladura de una naranja. 

Proceso: 

En primer lugar vertemos en un bol, el aceite, los huevos y el azúcar y batimos hasta mezclar bien.  A continuación, añadimos la zanahoria rallada y la ralladura de naranja. 

Paralelamente, mezclamos la harina, con la levadura, la canela, la nuez moscada y el bicarbonato. 

Para acabar unimos la masa húmeda a la seca y batimos hasta obtener una masa homogénea. Por último añadimos las nueces y colocamos en los moldes. 

Horneamos la masa durante 25-30 minutos a 180º. Debemos precalentar el horno. Finalmente dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla enfriadora. 

Para la decoración tenemos varias opciones, nosotros hemos elegido algo muy sencillo, pero delicioso, ya que ayuda a dar frescor a la receta. Se trata de queso para untar. 

Para la colocación, usamos una manga pastelera. Colocamos el queso de untar y finalmente una nuez en la parte superior. 

Esperamos que os guste.

Buen provecho.