lunes, 21 de septiembre de 2015

Pastel Hansel y Gretel

Hoy os presentamos uno de nuestros pasteles para esta temporada. Se trata de nuestro Hansel y Gretel, Un rico bizcocho de chocolate, con relleno de chocolate, y cobertura de merengue. Como topping, un extra de chocolate, y chucherías al gusto.
 

 
 
 
Os lo traemos en dos modalidades, cupcakes o pastel, perfecto para un cumpleaños, o para darse un homenaje.
 
Resultan esponjosos, sabrosos y los dulces, le dan un toque divertido a la par que da textura.
 
 
Si lo queréis realizar, aquí os dejamos los enlaces, para el bizcocho y el merengue:
 
Para el bizcocho:
 


Para el merengue:

http://dulcedemacadamia.blogspot.com.es/2015/05/tarta-de-ciruelas-y-merengue.HTML

 
 
 

Como siempre, una receta muy sencilla, que tan solo requiere un poco de creatividad por nuestra parte. Ya que podemos jugar con colores y chucherías al gusto, para personalizar cada pieza.

 
 
 
 
Esperamos dar un poco de color a vuestro día...
 
Buen provecho.
 

 



martes, 15 de septiembre de 2015

Brownie clásico

Hoy os traemos una de nuestras recetas estrella, de las que todo el mundo nos pide que volvamos a hacer. Se trata de nuestro Brownie clásico, el de chocolate y nueces de toda la vida.
 
Una delicia para comer en cualquier momento.
 
 
 


Esta receta se puede comer fría o caliente, nosotros os aconsejamos servirla  en caliente, si se trata de un postre.

Un error que se suele cometer con los brownies, es el exceso de cocción, deben quedar húmedos en el interior, para que la textura y el sabor sean perfectos, ya que si lo cocemos de más, resultará muy seco y pesado.


Ingredientes:

-240gr de chocolate negro derretido
-180gr de aceite de girasol ( Normalmente, se utiliza mantequilla, pero nosotros lo hacemos con aceite, ya que resulta más ligero)
-310gr de azúcar común
-3 huevos L
-180gr de harina tamizada
-6 agr de impulsor (Levadura royal)
-Nueces troceadas y enharinadas, al gusto
-Una cucharadita de moka, de vainilla en pasta  (si no tenéis, podéis, añadir una cucharada de azúcar de vainilla, o bien no poner nada, pero siempre le da un toque especial)


*Si usáis un chocolate sin lácteos, podréis realizar esta receta para alérgicos a la lactosa, proteína de la vaca...

 
 
 
 Proceso:
 
En primer lugar, derretiremos el chocolate, lo podemos hacer al baño maría, o bien en el microondas.
 
Por otro lado, en un bol, colocaremos los huevos junto con el azúcar, y batiremos hasta que queden espumosos, y casi doblen su tamaño inicial.
A continuación, añadiremos el aceite e integraremos bien.
 
El siguiente paso, es añadir los ingredientes secos tamizándolos previamente. Mezclaremos bien, integrando todos los ingredientes.
 
Incorporaremos el chocolate y la vainilla y seguiremos mezclando, hasta obtener una masa homogénea, cremosa y con cuerpo. No debe quedar líquida.
 
Por último, añadiremos las nueces enharinadas y las repartiremos bien.
 
Repartiremos la masa en el molde deseado y hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante unos 40  minutos. Hasta que quede dorado, y al pinchar, el palillo nos salga manchado pero no muy líquido.
Siempre debemos precalentar el horno.
 
Para evitar que se pegue la masa al molde, cubriremos este con mantequilla.

 
 
 
 
Cuando esté listo, lo retiraremos del horno y dejaremos que se enfría sobre una rejilla enfriadora. Cuando podamos, desmoldaremos el brownie, y ya lo podremos servir.

A disfrutar, buen provecho.

jueves, 10 de septiembre de 2015

Pastel de Kiwi y chocolate

Hoy os traemos un rico bizcocho de kiwi, cubierto con chocolate y manzana deshidratada... Una delicia para la merienda.

 



Como siempre, una receta de lo más sencilla, con muchas vitaminas y energía. Os la proponemos para el inicio de la escuela, deben coger fuerzas los más pequeños de la casa.

 
 
 
Ingredientes:
 
Para la masa:

-1 yogur griego
-1/2 vaso yogur de aceite de girasol
-3 huevos L
-2 vasos de yogur de azúcar
-3 vasos de yogur de harina 
-2 kiwis triturados
-1 sobre de levadura
-2 cucharadas de miel
 
Para la cobertura:
 
-200gr de chocolate  para derretir
-100gr de nata
-Manzana laminada

 
 
 
Proceso:
 
Para la masa:
En primer lugar debemos pelar y triturar los kiwis junto con el yogur, como si de un batido se tratara. 
 
Paralelamente, batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que queden espumosos.
A continuación, incorporamos el aceite y el batido. Mezclamos bien.
 
Por último, añadimos los ingredientes secos. Debemos mezclar, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
 
Cuando tengamos la masa, la repartiremos en el molde deseado. Para evitar que se nos pegue la masa al molde, colocaremos un papel de parafina en la base de este, y untaremos mantequilla por los bordes.

Finalmente horneamos a 180º por arriba y por abajo durante 30 minutos. Siempre debemos precalentar el horno.
 
Cuando al pinchar el bizcocho, el palillo salga limpio, lo retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora.



 
 
 
 
Para la cobertura:
 
 
Laminaremos las manzanas, y las colocaremos en la bandeja del horno, sobre un papel de parafina.
 
Las debemos hornear a 150º por arriba y por abajo, hasta que queden secas pero no quemadas. Dependerá del agua que contenga la fruta, puede tardar entre 30-60 minutos.
 
 
 
Por otro lado, calentaremos la nata en el microondas, o en un cazo, hasta que empiece a hervir.
 
Una vez caliente, añadiremos el chocolate troceado y mezclaremos hasta que se derrita por completo.
 
 
Para decorar:
 
 
Ya podemos decorar nuestro pastel, para ello, colocaremos la base de bizcocho sobre la base donde lo vayamos a presentar.
 
A continuación, lo bañaremos con el chocolate, para ello, con una cuchara, lo iremos tirando desde el centro del bizcocho e iremos repartiéndolo poco a poco, para que gotee por los lados, pero sin llegar a cubrirlo por completo.
 
Una vez esté cubierto, colocaremos las manzanas como más nos guste. Nosotros hemos calentado un poco de miel, y con la ayuda de un pincel de silicona, hemos pintado la manzana, para aportarle un poco de brillo.
 
Además hemos colocado una flores secas para crear contraste de colores.
 
 
El resultado un pastel delicioso.  Si queréis, podéis decorar con kiwi natural. O comeros el bizcocho tal cual. No tiene desperdicio.
 
Buen provecho.



lunes, 24 de agosto de 2015

Croquetas caseras de pollo


Hoy os traemos una receta un poco diferente, y es que ponemos una semana más la manos en la masa, pero esta vez hacemos croquetas.
 
Hay muchos tipos de croquetas, las podéis hacer casi de todo lo imaginable. Nosotros os traemos unas bien sencillas de pollo a l'ast .
 


Ingredientes: Para unas 30 croquetas

Para la masa:

-Una pechuga de pollo  desmigado (Guardaremos el aceite del pollo alas)
-Pimienta
-Nuez moscada
-Sal
-Leche entera (también se puede usar caldo)
-Harina común
-Cebolla picada

Para la cobertura:

-Pan rallado (nosotros añadimos un poco de ajo y perejil, para que quede más sabroso)
-Huevo

*no hemos puesto cantidades, porque en función de el tamaño del pollo, añadiremos más o menos harina y leche. Con estas dos, iremos jugando hasta obtener una masa al punto.Dependerá de si queremos unas croquetas con fundamento y más suaves.

 
 
Como antes comentábamos, podemos hacer croquetas de lo que nos plazca, la base de ingredientes será siempre la misma, y modificaremos el ingrediente principal y las especias. En este caso modificaríamos el pollo y la nuez moscada.
 
 
Por ejemplo, podemos hacerlas de parmesano y pimentón, de foie y ceps, de tomate albaca y queso emmenthal...
 





Proceso:

Para realizar las croquetas, necesitaremos los siguientes utensilios:

-sartén
-Espátula
-Manga pastelera
-Cuchillo

Para empezar, pondremos a calentar la sartén a fuego media alto. Añadiremos un chorrito de aceite, aunque, si tenemos un poco del aceite sobrante del pollo, lo usaremos para que le de más sabor.

Una vez el aceite esté caliente añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar, hasta que se reblandezca y empiece a dorar.
A continuación, añadiremos el pollo y las especias, cuando esté dorado, añadiremos la harina, y la doraremos para evitar que nos deje sabor a harina cruda.

Por último, añadiremos la leche y no pararemos de mezclar, hasta que tengamos una masa espesa, que se despegue de la sartén. Debe quedar homogénea, y no tener nudos de harina.

La consistencia perfecta, es aquella en la que podemos modelar la masa sin que se nos despegue.

Una vez tengamos la masa lista, la colocaremos en un bol, taparemos con un trapo y dejaremos enfriar y reposar aproximadamente 1 hora.

 
 
Una vez la masa esté reposada, la colocaremos en una manga pastelera, cortaremos la punta y realizaremos churros, que posteriormente cortaremos al tamaño que más nos agrade.
 
También podemos realizar las croquetas con  la ayuda de una cuchara o bien con las manos, no obstante, con la manga iremos más rápido.
Al cortar la punta de la manga, elegiremos en función de la abertura, el tamaño de nuestras croquetas. Nosotros siempre las hacemos pequeñas, así las podemos comer de un bocado.

 
 
Ya podemos rebozar las croquetas, primero las pasaremos por el huevo y luego por el pan rallado.

Si queréis podéis añadir un poco de especias en el pan rallado.

Una vez las tengamos, podemos cocinarlas o bien congelarlas. Si las ponemos en la nevera, nos durarán 5 días aproximadamente.
Si las vais a congelar, las debéis guardar en un tupper, y para evitar que se nos peguen, añadiremos pan rallado entre ellas, así podremos descongelarlas individualmente.

 
 
Finalmente, las freiremos, nosotros siempre lo hacemos usando un cazo, así no salpica tanto. Y usando aceite de girasol bien caliente.
 
Las doraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
 
 
Si lo preferís, también las podemos hacer al horno. Las colocaremos a 200º por arriba y por abajo, hasta que queden doradas. Así evitamos más grasas.  



Listas para servir, aunque frías también están de vicio.


 
 
Buen provecho.

martes, 18 de agosto de 2015

Cookies con chips de chocolate y vainilla

Hoy os traemos un clásico que nunca falla. No sé si os lo he dicho alguna vez, pero si me dais a elegir entre galletas o bizcocho, ¡yo soy de galletas! Y sin duda, las cookies al estilo americano son mis favoritas.



Una receta deliciosa y muy rápida, en tan solo media hora, las podéis tener listas para merendar. Se trata de la receta clásica, con base de galleta de vainilla y chips de chocolate. Además le hemos añadido unas nueces troceadas, para aportar todavía más sabor. 

Por si no lo sabías, las cookies clásicas, deben pegarse en los dientes al masticarlas, debido a la cantidad de azúcar que contienen. Eso si sin perder su toque crujiente. Una delicia. 



Ingredientes: Para 16 galletas

-1 3/4 taza de harina tamizada
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de impulsor (Levadura royal)
-1/4 de cucharadita de sal fina
-115gr de mantequilla sin sal a punto podama (Cremosa)
-1 taza de azúcar moreno 
-1 huevo L batido
-1 cucharada de leche
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-Chips de chocolate al gusto (Nosotros cortamos una tableta de chocolate para fundir)
-Nueces al gusto 

*Cuando decimos al gusto, debemos vigilar para no pasarnos de cantidad, ya que si ponemos mucha cantidad no ligará bien la masa.


*Cuando hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a las medidas estandarizadas, así que debéis tener la herramienta de medida. Si lo hacéis con las que tengáis por casa, probablemente no os quedarán bien, pues no respetan las  proporciones. 



Proceso: 

Para empezar, colocaremos en un bol la harina tamizada, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclaremos bien. 

Por otro lado, con la amasadora o bien con una espátula, mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar. hasta que quede una mezcla cremosa y empastada. 

A continuación, añadiremos sobre la mantequilla el huevo y la vainilla. Mezclaremos hasta integrarlo. Ya podemos añadir la leche. Y volveremos a mezclar. 

Por último, mezclaremos la harina, lo haremos volcando esta sobre la mantequilla en tres veces, amasando bien cada vez. 

Una vez tengamos una masa firme, ya podemos echar el chocolate y las nueces en la masa. Y con una espátula, mezclaremos hasta que quede bien repartido. 



Finalmente, ya podemos hornear, para ello, precalentaremos el horno a 180º por arriba y por abajo. 

Sobre la bandeja del horno, colocaremos un papel de parafina. Con una cuchara de helados, realizaremos bolas de masa, que pondremos sobre la bandeja. 
Debemos dejar espacio entre las bolas para evitar que se nos peguen al aumentar el tamaño. 

Hornearemos durante unos 15 minutos. O hasta que estén doradas. 

Una vez listas, retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla, para evitar que queden chiclosas por la humedad. 

Listas para servir.

Buen provecho.