Bund cake de miel a la naranja con semillas de sésamo.

Este es un  pastel inglés. Su sabor es  suave, pero potente. Y resulta delicioso para la merienda.

La elaboración del bund cake de miel, es sencilla, no obstante, durante la elaboración de la masa debemos ser meticulosos. 

Ingredientes:

-225gr de mantequilla

-250gr de miel clara

-dos cucharadas de miel

-100gr de azúcar moreno

-3 huevos batidos

-300gr de harina

-1 sobre de levadura.

-50gr de sésamo

-la piel rallada de una naranja

-zumo de media naranja

Proceso:

En primer lugar, precalentaremos en horno a unos 160º. A continuación, engrasaremos el molde Bund (rosco), con mantequilla y espolvorearemos  las semillas de sésamo. 

Por otro lado fundiremos en una cazuela a fuego medio-bajo, la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Una vez hayamos obtenido una pasta homogénea, subiremos el fuego, hasta obtener una espuma.  Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar. 

Cuando tengamos la mezcla fría, añadiremos los huevos lentamente, sin dejar de batir. Por último, introduciremos la harina y la levadura y batiremos hasta obtener una masa lisa. 

Finalmente, echaremos la masa en el molde y lo hornearemos a 160º durante 1 hora. Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar. 

Si se desea, podemos derretir dos cucharadas de miel y pintar el pastel, para dar un toque brillante, mediante el glaseado. 

Su textura es compacta, y su sabor realmente sorprendente. Una verdadera delicia. 

Buen provecho.