Unos gofres diferentes

A quien no le gustan los gofres, pues nosotros os los traemos en formato cupcakes. Riquísimos, crujientes, sabrosos... 

Contrastes tanto de sabor como de textura, ideal para acompañar con cualquier cobertura.

Ingredientes: Para 48 minicupcakes

-Para la masa: 

-3 huevos L

-1 yogur

-1/2 taza de leche entera

-1/2 taza de aceite de girasol

-1 cucharada de sirope

-3 tazas de azúcar moreno

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura

-1/4 de cucharadita de vainilla en pasta (nosotros hemos usado una vainilla de sosa)

Para la cobertura: 

-Nata 35% grasa

-Azúcar glasé al gusto, nosotros hemos usado 150gr, siempre tamizado

-1/2 cucharadita de frambuesa en pasta

-Un mini gofre para decorar. Nosotros los compramos en Tiger

Proceso:

Para la masa:

Para empezar, colocaremos los huevos junto con el azúcar en un bol y batiremos hasta que queden espumosos.
A continuación, añadiremos el aceite, la leche y el yogur. Mezclaremos hasta integrarlos bien.
Incorporaremos los ingredientes secos y mezclaremos.
Por último, añadiremos la vainilla y el sirope. Uniremos y ya podemos hornear.

Dividiremos la masa en los moldes deseados y hornearemos a 160º por arriba y por abajo a una altura media, durante unos 25  minutos, Pasado ese tiempo, retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

Para la cobertura:

Para realizar la cobertura, montaremos la nata hasta que empiece a espesar, entonces añadiremos el azúcar glassé  al gusto. Seguiremos montando hasta que se formen picos.
Por último añadiremos la frambuesa en pasta, y mezclaremos.

Para realizar la decoración, colocaremos la nata en una manga y decoraremos los cupcakes, cuando estos estén fríos.

Por último, colocaremos los mini gofres, y ya podemos servir,

Buen provecho.

Muffins de palomitas

Especial receta para los domingos de película y manta, hoy os traemos unos ricos muffins de palomitas.
Sencillos, ricos y al gusto. Nosotros le hemos puesto chocolate, pero como pasa con las palomitas, le podéis poner lo que más os apetezca... Mantequilla, azúcar, caramelo, chocolate...

Su elaboración como siempre, resulta de lo más sencillo, es muy rápida de elaborar. Además, resulta de lo más esponjosa.

Ingredientes: Para 12 muffins

Para la masa: 

-1/2 taza de mantequilla pomada

-1 taza de azúcar común

-2 Huevos L

-1 1/2 taza de leche entera

-1 1/2 taza de harina tamizada

-1 sobre de levadura 

-2 tazas de polvo de palomita*

-1/2 cucharadita de toffee en pasta

Para decorar: 

-Mantequilla derretida

-Cacao en polvo

-Leche entera

*Cuando hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a medidas estándares, no a cualquier medida que tengáis por casa.

*Para realizar el polvo de palomita, haremos palomitas y las trituraremos hasta que quede e formato harina. nosotros hemos usado palomitas de microondas.

Proceso: 

En primer lugar, prepararemos las palomitas y las trituraremos. Para ello deben estar frías. Nosotros hemos usado una picadora.

En un bol, mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien unido y blanquee. 

A continuación, añadiremos los huevos unos a uno, hasta que se integren. El siguiente paso, es añadir la leche y el toffe. 

Por último, incorporaremos la harina, junto con la levadura y las palomitas. Debemos tamizarlo todo para evitar grumos.

Debemos mezclar bien hasta que la masa quede bien integrada. obtendremos una mezcla espesa.

Ya podemos repartir la masa en los moldes deseados. En este caso, nosotros hemos utilizado unas cápsulas de papel rígidas.

Hornearemos a 160º por arriba y por abajo  a una altura media, durante 30 minutos aproximadamente. el tiempo, siempre dependerá de nuestro horno. 

Debemos precalentar el horno para que nos suban homogéneamente. 

Para comprobar que están cocidas, pincharemos con un palillo. Éste debe salir limpio.

Una vez estén hechos, los retiraremos del horno, y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. para evitar que suden.

Una vez estén fríos, derretiremos mantequilla y con la ayuda de un pincel de silicona, pintaremos los muffins, para darle más sabor, Además, conseguiremos que queden más jugosos. 

Llegados a este punto, los podemos decorar como queramos. Nosotros hicimos un chocolate a la taza y lo echamos por encima.Para acabar, espolvorearemos polvo de palomita y una palomita. 

Listo para degustar. 

Buen provecho.

Cupcakes de melocotón y chocolate

Hoy una receta de contrastes... Cupcakes de melocotón con cobertura de chocolate y relleno de melocotón caramelizado.

Además, con el melocotón que os sobre podéis hacer un delicioso postre añadiéndolo a un yogur. 

Ingredientes: Para 24 cupcakes

Para la masa: 

-3 huevos L

-1/2 taza de aceite de girasol

-2 taza de azúcar moreno

-1 taza de leche entera

-2 melocotones troceados

-3 taza de harina tamizada

-1/2 sobre de levadura royal

Para la cobertura: 

-90gr de mantequilla sin sal pomada

-70gr de cacao en polvo tamizado

-85ml de leche entera

-200gr de azúcar glasé

Para el relleno: 

-Melocotones troceados a 0.5 cm

-1 cucharada de mantequilla

-1 taza de azúcar

Proceso:

Para la masa: 

En un bol, colocamos los huevo y el azúcar, y batimos hasta que queden espumosos. 

En una picadora mezclaremos la leche junto con los melocotones, hasta hacer un batido.

A continuación, añadimos el aceite y el batido. Debemos batir cada vez que añadimos un nuevo ingrediente. 

El siguiente paso, es añadir la harina y la levadura, bien tamizadas, y mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea y cremosa. 

Por último, la repartiremos en los moldes deseados y hornearemos. Siempre debemos rellenar los moldes hasta la mitad, para que no se nos salga la masa cuando crezca. 

Para hornearla, lo haremos a 160º por arriba y por abajo, a una  altura media, sobre unos 20 minutos. 

Una vez estén hechos, los dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para la cobertura: 

En un bol, incorporaremos la mantequilla y batiremos con unas varillas eléctricas, hasta dejarla cremosa.

A continuación, añadiremos el resto de ingredientes y batiremos hasta obtener una crema de cacao.

 Para el relleno: 

Para el relleno colocaremos el azúcar y la mantequilla en una cazuela y crearemos el caramelo poco a poco, ya que no queremos que se queme, pues amargaría.
Una vez tengamos el caramelo hecho, añadiremos el agua sin pasarnos, hasta que obtengamos una base cremosa. Añadimos el agua, pues no queremos que quede crujiente.

Cuidado al añadir el agua, pues nos podría quedar muy líquido.
 El siguiente paso es añadir los dados de melocotón y dejaremos que se ablanden. En caso, de que empiece a endurecer el caramelo, podemos añadir un poco más de agua.

Finalmente, la retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Montaje:

En primer lugar, debemos agujerear la magdalena por el centro con la ayuda de un descorazonador de manzanas. No debemos llegar hasta el final de la masa, sino hasta la mitad.

Una vez tenemos el agujero hecho, lo rellenaremos con el melocotón caramelizado.

A continuación, colocaremos la cobertura en una manga, y decoraremos la superficie creando un círculo.

Finalmente, colocaremos el melocotón por encima, bañaremos con un poco de caramelo y pondremos una cookie para dar un toque crujiente.

Listo para servir, recordad que debemos conservar en la nevera o bien se nos estropeara.

Buen provecho.

Muffins de cheerios y frutos rojos

No se a vosotros pero a nosotros nos encantan los cereales, especialmente los cheerios, por eso estábamos deseando traeros esta rica receta. 

Se trata de unos muffns de cheerios con trocitos de frutos rojos variados, y rellenos de mermelada de frambuesa.
Son especialmente dulces, ya que el cheerio de por si contiene mucha miel. También podéis hacerlos con otros cereales. Cada uno que use su preferido.

Ingredientes: Para 24 muffins

-3 huevos L
-2 tazas de azúcar común
-1/2 taza de aceite de girasol
-1 yogur griego
-1/2 taza de leche
-1 sobre de levadura
-3 tazas de harina común tamizada
-1 taza de cheerios triturados
-Frutos rojos al gusto
-Unos cuantos cheerios triturados más para decorar

Proceso: 

Os aconsejamos para empezar, que tengáis preparados todos los ingredientes, así podréis avanzar más rápido. Es decir, trituraremos los cereales, trocearemos los frutos rojos,...

En primer lugar, colocaremos los huevos en un bol, junto con el azúcar, y batiremos hasta espumarlos. A continuación, añadiremos el aceite, el yogur y la leche. Mezclaremos bien, al integrar cada ingredientes. Debemos tener una masa líquida y homogénea.

El siguiente paso es añadir los ingredientes secos. La harina, la levadura y los cereales triturados. Mezclaremos bien. 

Por último, añadiremos los frutos rojos.

Ya podemos repartir la masa en los moldes deseados, para decorar espolvorearemos  unos cheerios triturados por la superficie.

Hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 30 minutos. 

Cuando estén dorados, los retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Una vez fríos, los rellenaremos con mermelada, para ello, usaremos una jeringuilla rellenadora.

Buen provecho

Mini cupcakes de manzana y toffe

Hoy os acercamos una receta dulce y refrescante. Se trata de unos mini cupcakes de manzana con cobertura de toffe y manzana caramelizada. 

Ultimamente siempre utilizamos el formato mini, ya que de un bocado podemos saborear todas las texturas y sabores. Personalmente, no nos gusta comernos los grandotes, ya que acabas muy manchada o bien te comes primero la cobertura y luego el resto. De manera que no saboreas el bocado conjuntamente. 

Como todas nuestras recetas, es muy sencilla de elaborar y sin duda sorprenderéis. 

Ingredientes: Para 24 mini cupcakes

Para la masa: 

-3 Huevos L

-2 tazas de azúcar moreno

-1 taza de leche 

-1/2 taza de aceite de girasol

-1/2 taza de puré de manzana smith ( para elaborarlo, pelaremos las manzanas y las trirutaremos)

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura royal

-1 cucharadita de toffe en pasta (nosotros hemos usado de la manca Home chef de Sosa)

*Recordad que cuando hablamos de cucharaditas nos referimos a cucharas medidoras. Si no tenéis, podéis usar una cuchara rasa de moka, pero la medida no será exacta.

Para la cobertura: 

- 3 claras de huevo L

- 180 gr de azúcar moreno

- 1 cucharadita de toffe en pasta

Para el topping: 

- 1 manzana smith troceada

- Azúcar común al gusto

- 1 cucharada de mantequilla

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, colocaremos los huevos junto con el azúcar y batiremos hasta que queden espumosos. 

A continuación, añadiremos el aceite la leche y la manzana. Mezclaremos bien al añadir cada ingrediente. 

El siguiente paso es añadir el toffe. Mezclaremos bien. 

Por último, añadiremos la harina y la levadura. Y seguiremos mezclando, debemos obtener una masa ligera y cremosa. 

Cuando tengamos la masa lista, la repartiremos en el molde deseado y hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 25 minutos.  

Cuando estén dorados los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Para la cobertura: 

En un cazo, colocaremos las claras junto con el azúcar y mezclaremos. A continuación, lo calentaremos a baño maria, a fuego lento, para evitar que se nos cuaje el huevo. 

No pararemos de mezclar, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para comprobarlo, lo más rápido es hacerlo con los dedos. No debemos notar ningún grano. 

Una vez esté listo, los montaremos sin esperar con la ayuda de un batidor de varillas. Lo haremos en caliente, ya que el huevo monta mejor con temperatura. 

Debemos batir, hasta que monte el merengue, debe quedar ligero pero consistente, Una vez nos forme picos, añadiremos el toffe y mezclaremos. 

Para el topping:

En una sartén colocaremos el azúcar junto con la mantequilla a fuego lento hasta que caramelice. Cuando esté el caramelo colocaremos la manzana troceada y dejaremos pochar. Para evitar que nos endurezca el caramelo podemos añadir aguar, pero tened en cuenta que la manzana irá soltando su jugo.

Cuando esté pochada la retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.


Para montar:

Cuando los cupcakes estén fríos, colocaremos el merengue en una manga pastelera y los decoraremos.
Colocaremos la manzana caramelizada como topping y con la ayuda de un soplete quemaremos el merengue.

Listo para servir, nosotros también le hemos añadido una avellana, para darle un toque crujiente.

Buen provecho. 

Cupcakes de zanahoria

Ricos cupcakes de zanahoria, mezcla de salado y dulce... Perfectos bocados para merendar. 

Así es, hoy os traemos esta deliciosa receta, para que la realicéis en cualquier momento. 

Como siempre, es una receta sencilla, rica y rápida, que seguro que sorprenderá a vuestros comensales. 

La podéis presentar en formato cupcake o tarta, como más os guste. 

Recuerda mucho a nuestros cupcakes de calabazo o boniato.... su sabor es extraordinario. 

Para la cobertura, nosotros hemos utilizado una crema de queso y vainilla, pero podéis decorarlos con un queso cremoso sin más. 

Ingredientes (para 24 mini cupcakes o pastel de 24 cm): 

Para la masa: 

-175gr de azúcar moreno

-175gr de aceite de girasol

-3 huevos grandes batidos

-3 zanahorias hermosas, ralladas

-100gr de nueces

-175gr de harina

-1 sobre de levadura royal

-1cucharadita de bicarbonato

-1cucharadita de canela molida

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-Ralladura de una naranja.  

Para la cobertura: 

-200gr de mantequilla sin sal pomada

-300gr de queso para untar , tipo philadelphia

-200gr de azúcar glasé

-Vainilla en pasta al gusto ( Con una cucharadita basta)

Proceso: 

Para la masa:

En primer lugar vertemos en un bol, el aceite, los huevos y el azúcar y batimos hasta mezclar bien.  A continuación, añadimos la zanahoria rallada y la ralladura de naranja. 

Paralelamente, mezclamos la harina, con la levadura, la canela, la nuez moscada y el bicarbonato. 

Para acabar unimos la masa húmeda a la seca y batimos hasta obtener una masa homogénea. Por último añadimos las nueces y colocamos en los moldes. 

Horneamos la masa durante 25-30 minutos a 180º. Debemos precalentar el horno. Finalmente dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla enfriadora. 

Para la cobertura: 

En primer lugar, colocaremos la mantequilla en un bol, y con la ayuda de una amasadora, la dejaremos cremosa. Debemos usar el accesorio de la pala. 

A continuación, añadiremos el queso y el azúcar, debemos tamizarlo bien. Mezclaremos un poco más, hasta obtener una crema suave, fina y consistente.  

Por último, añadiremos la vainilla al gusto. Mezclaremos un poco más y listo. 

Para decorar:

Para la colocación, usamos una manga pastelera. Colocamos el queso de untar y finalmente una nuez en la parte superior, además, nosotros le hemos colocado una pipas de girasol caramelizadas.

Buen provecho.

Pancake cupcake

A quien no le gusta un desayuno a base de cupcakes o tortitas... pues aquí os taremos un dos en unos.  Se trata de unos cupcakes con sabor a tortita... Sirope, chocolate, bacon... Una mezcla explosiva, pero deliciosa. 

Ingredientes:  Para 24 cupcakes

Para la base: 

-3 huevos L

-2 tazas de azúcar común

-1/2 taza de aceite de girasol

-1 taza de buttermilk ( 3/4 de taza de leche y 1/4 de limón)

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura química

-1/2 taza de sirope de arce

-Tiras de bacon a la plancha

Para la cobertura: Preparamos un ganache de chocolate negro

-250 gr de chocolate de cobertura derretido

-200 gr de nata para montar

Proceso: 

Para la masa: 

Para empezar, batiremos en un bol los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen. A continuación, añadimos el aceite, el buttermilk y el sirope. Mezclamos bien. 

El siguiente paso, es añadir la harina y la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta integra todos los ingredientes y obtener una masa cremosa y homogénea. 

Paralelamente, habremos hecho el bacon `a la plancha hasta dorarlo. 

El último paso, es añadir el bacon  a la masa y repartir esta en los moldes deseados. 

Finalmente, hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 30 minutos. 

Cuando estén hechos, los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura: 

En un bol de cerámica, colocaremos el chocolate y lo derretiremos en el microondas, en tandas de 1 minuto. 

Paralelamente, calentaremos la nata, para cuando la mezclemos con el chocolate, estén a la misma temperatura y no se endurezca. 

Una vez tengamos la nata caliente y el chocolate derretido, los mezclaremos hasta que quede bien unido y cremoso. En caso de que nos quede muy líquido, colocaremos el ganache en la nevera, hasta que quede consistente, y lo podamos trabajar con la manga pastelera. 

 

Decoramos: 

Una vez tengamos la base fría, colocaremos el ganache en una manga pastelera, y decoraremos las magdalenas.  Para acabar, colocaremos a modo de topping una galleta salada.

Buen provecho. 

Extra chocolate y caramelo

Hoy os traemos una receta doble, ya que la traemos en dos formatos, para que cada uno la adapte a su manera.

Se trata de una base de bizcocho súper esponjoso de chocolate, con cobertura de merengue de caramelo. 

Ideal por su contraste de sabores, pues el chocolate tiene ese toque amargo que contrarrestamos con el dulce del merengue de caramelo. 

Antes de seguir, debo decir, que es una receta adaptada de el libro de "El rincón de Bea", un libro 100% recomendable. 

Ingredientes: 

Para la base: 

-210 gr de harina tamizada

-125gr de cacao 100% tamizado

-1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

-1/8 cucharadita de sal

-60 gr de chocolate en barra para fundir

-250 gr de agua hirviendo

-250 gr de buttermilk ( 240gr de leche y 10gr de limón, debemos mezclarlos y dejar que cuaje un poco la leche.)

-2 huevos L

-350 gr de azúcar común

125 ml de aceite de oliva suave

Para la cobertura: 

-6 claras de huevo

-360gr de azúcar común

-Caramelo líquido al gusto

Arándanos para decorar

-Caramelo líquido caliente para pintar y rellenar, al gusto

*Recordad que las cucharaditas, no son las que tengamos por casa, 

sino que debemos usar una medida estandarizada. 

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, herviremos el agua. Retiraremos del fuego y colocaremos dentro el chocolate.

Debemos derretirlo bien. Una vez esté deshecho, dejaremos enfriar. 

Colocaremos todos los ingredientes secos en un bol y los mezclaremos bien. 

Paralelamente, en otros bol, batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que queden espumosos y blanqueen un poco. 

A continuación, añadiremos el aceite, el buttermilk y la mezcla de chocolate. Cada vez que añadamos un ingrediente, debemos integrarlo bien, para que nos resulte más fácil realizar la masa. 

Cuando lo tengamos hecho,  añadiremos poco a poco el agua, que debe estar fría, y mezclaremos. 

Por último, añadiremos los ingredientes secos en tres veces, integrando cada vez. 

Obtendremos una masa grumosa, para evitarlo, colaremos la masa. 

Ya podemos repartir en los moldes deseados y hornear. 

Colocaremos el horno por arriba y por abajo, a 160º. Siempre debemos precalentar. 

Los tiempos horneados variarán para cada producto. El pastel lo elaboraremos durante unos 45 minutos, y los cupcakes durante unos 20 minutos.

Para el pastel, hemos usado dos moldes, uno de 16 cm de 3 cm de altura y otro de 20 cm con una altura de 15. 

Una vez estén horneados, los sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para la cobertura: 

Realizaremos un merengue suizo, para ello, debemos mezclar las claras y el azúcar.

A continuación , las calentaremos a baño María, hasta que quede el azúcar completamente disuelto. 

Cuidado con la temperatura del fuego, pues si lo ponemos muy alto podríamos cuajar las claras, y no lo pretendemos. 

Cuando el azúcar esté disuelto, montaremos las claras hasta que estén firmes. Ya podemos añadir el caramelo al gusto. 

Cuando los bizcochos estés fríos, calentaremos un poco el caramelo, para que quede un poco más líquido, y los pintaremos con la ayuda de un pincel. De esta manera, penetrará en el interior, y daremos un poco de sabor y jugosidad. 

Para los Cupcakes: 

Colocaremos el merengue en una manga pastelera y  decoraremos los cupcakes con la ayuda de una boquilla redonda de 2 cm de diámetro. 

A continuación, colocaremos un arándano y lo bañaremos con un poco más de caramelo. 

Si lo deseáis, podemos desmigar un poco de galletas de chocolate para decorar. 

Para el pastel: 

Para decorar el pastel, necesitaremos una espátula. Cortaremos el bizcocho con la ayuda de una lira  y lo rellenaremos con el merengue. 

Una vez esté relleno, lo cubriremos con la misma espátula. Para acabar, usaremos la misma manga que la de los cupcakes y una con una boquilla un poco más estrecha. 

Decoraremos al gusto. 

Para acabar, quemaremos el merengue con un soplete, para darle un toque más crujiente. 

Listo para servir, una receta deliciosa, esponjosa,...

Buen provecho. 

Maxi muffin de miel, nueces y pasas

Aquí os dejamos una receta fácil y rápida, ideal para el desayuno o la merienda. 

Además aporta mucha energía, pues contiene hidratos y proteínas. 

No obstante, no es apta para aquellos a los que no les guste la miel. 

Se trata de un muffin gigante de unos 20cm, perfecto para compartir. 

Ingredientes: 

-3 huevos L

-2 vasos de yogur de azúcar moreno

-1/2 vaso de yogur de aceite de girasol

-1 vaso de yogur de leche

-3 vasos de yogur de harina tamizada

-1/2 sobre de levadura en polvo 

-4 cucharadas soperas de miel ( la que más os guste)

-Nueces la gusto

-Pasas al gusto

-Pipas de calabaza como topping

*Muchos me preguntáis si la leche puede ser sin lactosa, la repuesta es si. Puede ser sin lactosa, entera, desnatada o de soja... 

Así aquellos que sois alérgicos a la leche, lactosa o proteína de la vaca, podéis realizar esta receta sin problemas. 

Proceso: 

Para empezar, necesitamos un bol, dónde añadiremos los huevos y el azúcar. Batiremos hasta espumarlos, es decir, hasta que queden cremosos. 

A continuación, añadiremos el aceite y la leche, batiendo cada vez que añadimos un ingrediente para acoplarlo bien. 

El siguiente paso, es incorporar los secos, la harina y la levadura. Mezclaremos hasta que quede una masa homogénea. 

Finalmente, añadiremos la miel y los tropezones. Una vez esté bien ligados, ya podemos preparar el molde.

Para ello, necesitaremos un molde alto de 20 cm, o bien un bol de pyrex con ese diámetro. Nosotros lo hicimos en el bol. 

También necesitaremos papel de horno. Cortaremos un cuadrado, y lo colocaremos dentro del molde elegido. No importa si queda arrugada, le dará un toque casero al resultado. 

Por último,  añadiremos la masa sobre el papel y decoraremos con las pipas de calabaza. 

Ya podemos hornear, a 180º por arriba y por abajo, a una altura media, durante unos 35 o 40 minutos, el tiempo dependerá de cada horno. 

Pasado ese  tiempo, ya
podemos retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, ya está listo para comer.

Si lo preferís, podéis realizar la receta en un molde convencional o bien en uno de muffins.

Buen provecho.

Muffins de frutos, secos y rojos

Una receta rica rica, para desayunar o merendar. Además es rica en proteínas e hidratos, ideal para recuperar fuerzas después de hacer deporte, o para empezar el día con energía. 

Os traemos unos ricos muffins de frutos secos con chips de frutos rojos. 

La gracia de éste muffins, es la variedad, ya que no usamos un sólo tipo de fruto, para los dos tipos, usamos variedad. Así pues, podéis encontrar nueces, avellanas, almendras, arándanos, fresas, frambuesas.. Eso si, en el caso de los frutos rojos, usaremos siempre frutos deshidratados, ya que si utilizáramos frutos frescos, nos humedecerían la masa. 

Ingredientes: Para 12 muffins 

(Tened en cuenta que el tamaño del muffins, es el doble del tamaño de una magdalena común)

-3 huevos L

-2 tazas de azúcar moreno

-1/2 taza de aceite de girasol

-1 taza de leche entera o de soja

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura

-1 taza de mix de frutos secos triturados (deben quedar como una harina)

-Frutos secos para decorar

-Frutos rojos para rellenar y para decorar

-2 cucharadas de miel de flores

Proceso: 

Para empezar, debemos colocar los huevos y el azúcar en un bol, y batir, hasta que nos quede una masa espumosa. 

A continuación, añadimos el aceite y la leche. Mezclaremos cada vez que añadamos un ingredientes. deben quedar bien unidos. 

Por último, añadimos todos los ingredientes secos, y mezclamos bien. Siempre debemos tamizar los secos, para crear una masa más suave y esponjosa. 

Ya estamos listos, para añadir los frutos rojos. Los mezclaremos bien, y repartiremos la masa en los moldes de muffin. 

Finalmente, decoraremos con los frutos secos y rojos y hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante unos 35 minutos. 

Recordad que debemos precalentar el horno. 

Cuando estén dorados, los retiraremos del horno, y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, ya podemos servir. 

Si no queréis hacer muffins, podéis usar las mismas cantidades, para realizar un bizcocho. 

El resultado es esponjoso, rico y contundente. 

Buen provecho.

Cupcakes de pera, miel y un toque crocante

Os traemos una delicia dulce, aprovechando la fruta de temporada. 

Hoy mini cupcakes de pera de agua, con merengue de miel y un poquito de crocanti,porque nos encanta jugar con los sabores y las texturas. 

Os recomendamos el formato mini, de esta manera saboreamos todo de un sabor, y disfrutamos al máximo el bocado.

Me da la sensación que me repito, pero es que es así, una vez más una receta rápida y muy sencilla. 

La elaboración de la masa es muy básica, lo complicado, es el merengue, pero solo debemos perderle el miedo, para dominarlo. 

Ingredientes: Para 24 mini cupcakes

Para la masa: 

-1 huevo L

-1 taza de azúcar moreno

-1/4 de taza de aceite de girasol

-1 taza de pera triturada (aprox. unas 4 peras)

-1/2 taza de leche entera

-1 y 1/2 taza de harina tamizada

-1/4 de sobre de levadura 

Para la cobertura: 

- 2 claras de huevo L

-120gr de azúcar moreno

-Miel al gusto

-Crocanti al gusto ( si no tenemos, podemos usar unas galletas troceadas.)

*Cuando hablamos de tazas, no nos referimos a las tazas que tengáis por casa, nos referimos a las medidas de tazas. Normalmente, viene en formato de jarra o bien 3n pack de 4, la de 1 taza, 1/2 taza, 1/4 de taza y 1/3.

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, necesitaremos un bol, donde batiremos el huevo junto con el azúcar.  Debemos batir, hasta que éste quede espumoso. 

A continuación, añadimos el aceite, la pera y la leche. Cada vez que añadimos un ingrediente, debemos batir, para que se integren bien. 

Por último, añadimos la harina y la levadura y mezclamos. 

Cuando tengamos la masa bien homogénea, la repartiremos en los mini moldes de cupcakes. Nosotros la repartimos con la ayuda de una manga pastelera. 

El resultado de la masa,debe ser líquido y cremosos. 

Finalmente, la hornearemos a 160º por arriba y por abajo durante unos 20 minutos. 

Cuando estén dorados, los retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para la cobertura: 

En un cazo, colocaremos las claras y el azúcar, y lo colocaremos sobre otro cazo, para cocerlo al baño maria. Debemos hacerlo a fuego lento, para evitar que se coagule el huevo. 

Debemos batir, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para comprobarlo, pellizcaremos la masa con los dedos. 

Una vez esté disuelto, lo montaremos con la ayuda de unas varillas, hasta que forme picos. Cuando esté montado, añadiremos la miel, sin dejar de batir. 

Finalmente, añadiremos  el merengue en una manga pastelera y decoraremos los cupcakes. 

Si lo deseáis, decoraremos con un poco de crocanti. 

Listos para comer. 

Buen provecho.