Cookies con chips de chocolate y vainilla

Hoy os traemos un clásico que nunca falla. No sé si os lo he dicho alguna vez, pero si me dais a elegir entre galletas o bizcocho, ¡yo soy de galletas! Y sin duda, las cookies al estilo americano son mis favoritas.

Una receta deliciosa y muy rápida, en tan solo media hora, las podéis tener listas para merendar. Se trata de la receta clásica, con base de galleta de vainilla y chips de chocolate. Además le hemos añadido unas nueces troceadas, para aportar todavía más sabor. 

Por si no lo sabías, las cookies clásicas, deben pegarse en los dientes al masticarlas, debido a la cantidad de azúcar que contienen. Eso si sin perder su toque crujiente. Una delicia. 

Ingredientes: Para 16 galletas

-1 3/4 taza de harina tamizada

-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/2 cucharadita de impulsor (Levadura royal)

-1/4 de cucharadita de sal fina

-115gr de mantequilla sin sal a punto podama (Cremosa)

-1 taza de azúcar moreno 

-1 huevo L batido

-1 cucharada de leche

-1 cucharadita de vainilla en pasta

-Chips de chocolate al gusto (Nosotros cortamos una tableta de chocolate para fundir)

-Nueces al gusto 

*Cuando decimos al gusto, debemos vigilar para no pasarnos de cantidad, ya que si ponemos mucha cantidad no ligará bien la masa.

*Cuando hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a las medidas estandarizadas, así que debéis tener la herramienta de medida. Si lo hacéis con las que tengáis por casa, probablemente no os quedarán bien, pues no respetan las  proporciones. 

Proceso: 

Para empezar, colocaremos en un bol la harina tamizada, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclaremos bien. 

Por otro lado, con la amasadora o bien con una espátula, mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar. hasta que quede una mezcla cremosa y empastada. 

A continuación, añadiremos sobre la mantequilla el huevo y la vainilla. Mezclaremos hasta integrarlo. Ya podemos añadir la leche. Y volveremos a mezclar. 

Por último, mezclaremos la harina, lo haremos volcando esta sobre la mantequilla en tres veces, amasando bien cada vez. 

Una vez tengamos una masa firme, ya podemos echar el chocolate y las nueces en la masa. Y con una espátula, mezclaremos hasta que quede bien repartido. 

Finalmente, ya podemos hornear, para ello, precalentaremos el horno a 180º por arriba y por abajo. 

Sobre la bandeja del horno, colocaremos un papel de parafina. Con una cuchara de helados, realizaremos bolas de masa, que pondremos sobre la bandeja. 

Debemos dejar espacio entre las bolas para evitar que se nos peguen al aumentar el tamaño. 

Hornearemos durante unos 15 minutos. O hasta que estén doradas. 

Una vez listas, retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla, para evitar que queden chiclosas por la humedad. 

Listas para servir.

Buen provecho.

Brownie, sandwich de helado

Hoy os traemos una receta que ya tenéis en el blog, pero con una nueva presentación.
Recordáis nuestras cookies de Brownie... pues las refrescamos un poco.

 

 



Un clásico del verano, son los sándwich de helado, normalmente, presentados con galletas de barquillo, pues bien, nosotros las cambiamos por cookies de brownie, dándoles un toque tierno, crujiente y mucho más sabroso.
Nosotros lo hemos rellenado con helado de chocolate y virutas de nueces. No obstante, debéis comerlo rápido o (como nos ha pasado a nosotros) se derretirá.

El resultado espectacular, irresistible y buenísimo... Y está feo que lo digamos nosotros pero debéis probarlos.


Ingredientes:

-125gr de mantequilla pomada

-220gr de azúcar mascabado (este azúcar cuesta un poco de encontrar, pero nos da la textura perfecta. Podéis sustituirlo por azúcar moreno, aunque os sugiero el original. Lo podéis encontrar en Sosa)
-1 huevo batido
-220gr de harina
-1/2 sobre de levadura química royal
-180gr de chocolate de cobertura derretido
-100gr de pepitas de chocolate
-50gr de nueces troceadas

 

 

 

Proceso: 

En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que queden bien unidos, y con una textura un poco espumosa.  Cuando lo tengamos apunto, añadimos poco a poco el huevo batido, sin dejar de mezclar. 

A continuación, añadimos la harina, la levadura y mezclamos bien. 

Obtendremos una masa, un poco pegajosa. 

Por último añadimos el chocolate derretido, las pepitas y la nueces. Y seguimos mezclando hasta que quede todo bien unido. 

Finalmente, sobre la bandeja del horno, colocaremos un papel de horno y con la ayuda de una cuchara, iremos realizando montoncitos con la masa.

Debemos dejar espacio entre ellas, ya que el huevo y la levadura harán crecer nuestra masa. 

Lo hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante unos 18 minutos. Como siempre dependerá de vuestro horno. 

Siempre debemos precalentar el horno. 

Cuando estén doradas, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar. 

Para darle forma al helado, usaremos uno en barra, cortaremos con un cuchillo un corte de 2cm de ancho y le daremos forma redonda con un corta pastas del diámetro de nuestras galletas.

 

Colocaremos el helado entre dos galletas a modo de sándwich y rebozaremos los lados con virutas de nueces.

 

Listo para comer.

Buen provecho. 

 

 

 



Galletas de manzana

Hoy os traemos una receta ideal para los más pequeños de la casa. Se trata de unas ricas galletas de manzana.
Resultan perfectas por su textura, ya que son crujientes por fuera, pero muy blandas y esponjosas en su interior, de manera, que les resultarán sabrosas y muy fáciles de comer.

 

 

 

Ingredientes: Para 15 galletas

-62 gr de mantequilla pomada (blandita)

-1 taza de manzana Golden pelada y triturada

-1/2 taza de azúcar moreno

-1 1/2 taza de harina tamizada

-1/2 cucharadita de canela en polvo

-1/4 cucharadita de bicarbonato

-1/4 cucharadita de pasta de vainilla

-1 cucharada de miel

*Cuando hablamos de chucharas y tazas, nos referimos a una medida estandarizada, no a cualquiera que tengamos por casa. Las podréis encontrar en tiendas especializadas.



 

 

Proceso:

 

En primer lugar, mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar en un bol. Lo haremos con una espátula, o en caso de hacerlo con una amasadora, usaremos la pala.

 

Paralelamente en otro bol, mezclaremos todos los ingredientes secos.

 

Una vez la mantequilla y el azúcar estén bien unidos, añadiremos poco a poco la manzana triturada, hasta que quede bien integrada. Añadiremos la vainilla.

 

Por último, colocaremos los ingredientes secos sobre los húmedos y amasaremos.

 

Debemos obtener una masa homogénea y cremosa. Pero con consistencia.



 

 

 

Finalmente, prepararemos la bandeja del horno con un papel de parafina, e iremos realizando bolas de masa con la ayuda de una cuchara para helados.

 

Dejaremos una separación entre ellas de unos 2cm, ya que crecerán durante la cocción.

 

Ya podemos hornear, lo haremos a 180º por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.

 

Siempre debemos precalentar el horno.

 

 

Cuando estén hechas, las retiraremos del horno, y las dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

 

 

Listas para merendar.

 

Buen provecho.

Toblerone cookies



Hoy os traemos unas ricas cookies de toblerone, para los amantes del chocolate y esta rica chocolatina.

Como siempre, rápida y sencilla. Ideal para la merienda o para matar el hambre.

 

Ingredientes: Para 15 galletas

-1 1/2 tazas de Harina tamizada

-1/4 de taza de cacao 100% sin azúcar

-1 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico

-1 pellizco de sal

-100 gr de mantequilla a punto pomada

- 3/4 taza de azúcar común

-1 huevos L

-1 cucharaditas de vainilla en pasta (si es bourbon mejor, ya que esta deliciosa)

-1/2 barrita de tobletone. Podéis usar el que más  os guste, nosotros hemos elegido el de chocolate negro. También podéis combinarlos.

 

*Cuando hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a medidas estandars. Debéis comprar estos medidores en tiendas especializadas.

 

Proceso:

En primer lugar, mezclaremos todos los ingredientes secos en un bol, excepto el azúcar. 

A continuación, lo tamizaremos para evitar grumos. 

Por otro lado, empezaremos a amasar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que queden bien empastados. Debemos amasarlo, con una espátula, no obstante nosotros os aconsejamos usar la pala de la amasadora, ya que resulta mucho más fácil. 

Una vez esté bien unido, añadiremos a la mantequilla la mezcla seca, sin dejar de mezclar. En este paso, continuaremos con la pala si usamos amasadora, o con las manos, si no disponemos de una. 

Os recomendamos añadir la harina en tres veces, así resultará más fácil de mezclar. 

Una vez esté toda la harina, añadiremos el huevo. 

Continuaremos amasando hasta obtener una masa homogénea, y que no se pegue. 

Con la masa lista, cogeremos bolas de unos 2 cm de diámetro, y las redondearemos con las manos. 

Las colocaremos sobre un papel de horno encima de la bandeja para hornear, y las aplastaremos con la palma de la mano. Debe tener un grosor de unos 6 mm. 

Es importante dejar distancia entre ellas, para evitar que se nos peguen , ya que nos crecerán. 

 

Trocearemos el toblerone, y lo colocaremos sobre las galletas, de modo que nos queden bien repartidas.

Finalmente, hornearemos a 180º por arriba y por abajo durante unos 12 minutos. Siempre debemos precalentar el horno. 

Cuando estén echas, las retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

 

Buen provecho. 

 

Gingerbread bears

Hoy os traemos una receta que ya hicimos el año pasado, se trata de una ricas galletas de jengibre. Esta vez con un formato más divertido, ideales para los pequeños de la casa. 

¡Y repetimos porque nos encantaron!!! Os dejamos la receta.

 Ingredientes: Para 12 galletas de 4x4cm

-100gr de azúcar moscobado ( es un azúcar más puro, lo podréis encontrar de la marca Sosa)

-75gr de miel de naranjo

-200gr de mantequilla a punto pomada

-1 huevo

-400gr aproximadamente de harina

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 cucharadita de jengibre molido

-1 cucharadita de pimienta negra

-2 cucharaditas de canela 

*Recordad que cuando hablamos de cucharadas y cucharaditas, nos referimos a unas medidas estándar, que podéis comprar en vuestra tienda especializada. No nos sirven las cucharas que tengamos en casa de café o moka. 

Proceso: 

Para la masa:

Para empezar, necesitaremos una trituradora, ya que debemos triturar todas las especias, de manera que no nos encontremos ningún grano.  Debemos triturar hasta obtener un polvo fino y sin grumos. 

A continuación, añadimos en un bol la mantequilla pomada, la miel el azúcar y un huevo. Debemos batir hasta obtener una masa cremosa. 

Una vez tengamos la mezcla hecha, añadiremos las especies y amasaremos hasta integrarlas. 

Ya podemos añadir la harina y amasar hasta que quede todo bien ligado, y tengamos una masa uniforme y consistente. 

Recomendamos añadir la harina en dos veces, ya que de esta manera, se nos integrará con más facilidad. 

Si usáis una amasadora, os recomendamos la pala. 

Si la masa, no os queda lo suficientemente moldeable, podéis ir añadiendo harina poco a poco, hasta que lo sea.Pero, siempre poco a poco, ya que si echáis demasiada, se puede romper y desmigar. 

Cuando conseguimos la textura, extenderemos la masa con las manos sobre un papel de horno, hasta que quede con el doble del grosor deseado, es decir, 1 cm más o menos. 

La dejaremos enfriar en la nevera durante unos 20 minutos. 

Paso ese tiempo, la sacaremos de la nevera y la estiraremos con un rodillo. Nosotros usamos un rodillo con grosores predefinidos, de manera que todas  las galletas, nos quedarán del mismo grosor. 

Debemos obtener un grosor de medio cm aproximadamente. 

Ya podemos cortarlas. Nosotros usamos un cortador con forma de oso panda, además incorpora los marcadores para crear el dibujo perfecto.

Una vez formadas, las hornearemos a 180º durante 10 minutos y a 150º otros 15 minutos. 

Siempre debemos precalentar el horno. 

Si queremos que nos queden más crujiente, una vez pasados estos 20-25 minutos, apagaremos el horno, y las hornearemos otros 10.

Pasado este tiempo ya las podemos retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Para acabar, nosotros les hemos atado un pequeño lazo, para darles un toque divertido.

Lista para comer.

Buen provecho.

Cookies de vainilla y cacao

Hoy os traemos una receta clásica de cookies. Es la base de las galletas americanas.
Crujiente, sabrosa, y básica. Resulta ideal para acompañarla con pepitas de chocolate, una nube quemada o un tazón de chocolate caliente.
Se trata de una galleta de cacao y vainilla de tahiti.

Como siempre, su elaboración es muy sencilla y rápida, no nos llevará más de 30 minutos hacerla.

Ingredientes: Para 15 galletas de unos 10cm de diámetro

-3 tazas de Harina tamizada

-1/4 de taza de cacao 100% sin azúcar

-2 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico

-1 pellizco de sal

-200 gr de mantequilla a punto pomada

-1 1/2 taza de azúcar común

-2 huevos L

-2 cucharaditas de vainilla en pasta (si es bourbon mejor, ya que esta deliciosa)

Proceso: 

En primer lugar, mezclaremos todos los ingredientes secos en un bol, excepto el azúcar. 

A continuación, lo tamizaremos para evitar grumos. 

Por otro lado, empezaremos a amasar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que queden bien empastados. Debemos amasarlo, con una espátula, no obstante nosotros os aconsejamos usar la pala de la amasadora, ya que resulta mucho más fácil. 

Una vez esté bien unido, añadiremos a la mantequilla la mezcla seca, sin dejar de mezclar. En este paso, continuaremos con la pala si usamos amasadora, o con las manos, si no disponemos de una. 

Os recomendamos añadir la harina en tres veces, así resultará más fácil de mezclar. 

Una vez esté toda la harina, añadiremos el huevo.

Continuaremos amasando hasta obtener una masa homogénea, y que no se pegue. 

Con la masa lista, cogeremos bolas de unos 2 cm de diámetro, y las redondearemos con las manos. 

Las colocaremos sobre un papel de horno encima de la bandeja para hornear, y las aplastaremos con la palma de la mano. Debe tener un grosor de unos 6 mm. 

Es importante dejar distancia entre ellas, para evitar que se nos peguen , ya que nos crecerán. 

Finalmente, hornearemos a 180º por arriba y por abajo durante unos 12 minutos. Siempre debemos precalentar el horno. 

Cuando estén echas, las retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para acabar, os recomendamos coger un marshmallow colocarlo sobre la galleta y calentarlo con un soplete... como si de un s'more se tratara. Además lo acompañaremos con un chocolate caliente. La merienda perfecta para una tarde de frío.

Buen provecho.

Graham crackers cookies

Seguro que todos conocéis los cereales Golden graham... Pues bien, aquí tenéis nuestra versión en galletas.

Además resulta ideal para realizar la base de nuestras tartas de queso. 

Su elaboración como siempre es muy sencilla, y el resultado es delicioso. Obtendremos una galleta crujiente, sabrosa y muy energética.

Ingredientes:  Para 20 galletas

-2 1/2 tazas de harina común tamizada

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/2 cucharadita de sal fina

-1 cucharadita de canela en polvo

-3/4 taza de azúcar moreno

-115 gr de mantequilla pomada sin sal

-1/4 taza de miel

-1/4 taza de leche ( si queréis, podéis usar leche de soja)

-1 cucharada de vainilla en pasta

*siempre que hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a medidas estandarizadas, no sirven las que tengáis por casa.

Proceso:

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes secos. Lo haremos con la ayuda de una espátula, si disponemos de una amasadora, usaremos la pala para mezclar.

A continuación, añadiremos la mantequilla cortada a dados de 1 cm. Mezclaremos hasta que se formen grumos.

Paralelamente, en otro bol, mezclaremos la miel, la leche y la vainilla. 

Por último añadiremos la mezcla a los secos y mezclaremos hasta obtener una masa espesa y homogénea. 

Finalmente, formaremos bolas de 2 cm de diámetro, para ello, usaremos una cuchara para helados. 

Las colocaremos sobre un papel de parafina en la bandeja del horno, las chafaremos hasta darles forma redonda y hornearemos. 

Lo haremos durante 15 minutos a 200º por arriba y por abajo. Siempre debemos pre calentar el horno.

Una vez horneadas, las retiraremos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. Listas para degustar. 

Si lo que queréis es usar las galletas como base de tartas, tan solo debéis usar la masa cruda en un molde para tartas. Con la ayuda de las manos lo iremos adaptando y hornearemos durante 10 minutos para que cuaje. 

Buen provecho.

Cookies de chocolate y Vinagre de Módena

Puede sonar un poco raro, pero sin duda es la mezcla perfecta. Cuando le dices a la gente de que estan hechas, muchos se extrañan, no obstante, cuando las prueban, no pueden para de comerlas.

No se puede esperar un sabor a módena muy fuerte, es como la tarta guinees, la cerveza no se nota, simplemente, aporta textura, sabor y ante todo, potencia el sabor del chocolate.

El resultado, es una galleta crujiente en su cobertura, pero tierna el interior, sabrosa y muy adictiva.

Ingredientes: (para 16 galletas de 10cm de diámetro)

-1 taza de harina tamizada

-1/2 taza de cacao en polvo 100%

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1/4 cucharadita de sal

-140 gr de mantequilla a punto pomada

-1 taza de azúcar moscobado ( si no lo conseguís, podéis usar azúcar moreno)

-1 huevo L

-1/4 cucharadita de vainilla en pasta (Nosotros usamos la vainilla bourbon de Sosa)

-2 cucharadas de vinagre balsámico de módena

-120 gr de chocolate negro troceado

*Recordar que cuando hablamos de tazas y cucharadas, no nos referimos a las que tenéis en casa, sino a unas medidoras. Sus tamaños son estandarizados.

Proceso: 

En primer lugar, colocaremos todos los ingredientes secos en un bol y los mezclaremos. 

En otro bol, añadiremos la mantequilla junto con el azúcar. Debemos mezclar-los hasta integrarlos bien, y conseguir una masa homogénea. 

A continuación, añadiremos sobre la masa el huevo, el vinagre y la vainilla. Mezclaremos bien. Para hacer la masa, usaremos una espátula. Si disponéis de una amasadora, usaremos el accesorio de la pala. 

Una vez estén unidos, añadiremos poco a poco los ingredientes secos sobre los húmedos e integraremos. 

El resultado será una masa pegajosa pero compacta.

Por último, añadiremos las pepitas de chocolate y mezclaremos. 

Ya podemos hornear, precalentaremos el horno a 200º por arriba y por abajo. Una vez a temperatura, colocaremos un papel de horno sobre la bandeja y realizaremos bolas de masa. Para hacerlas, nos ayudaremos de una cuchara de helado.  Una vez colocadas las bolas sobre la bandeja, las chafaremos un poco. Debemos dejar espacio entre las galletas, ya que crecerán en el horno.

Las hornearemos durante 12 minutos aproximadamente. Una vez hechas, las retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Al sacarlas del horno, estarán blandas, así que debemos ir con cuidado.

Ya las podemos comer.

Buen provecho.

Sandwich de chocolate amargo, rellenas de dulce

Todos conocemos las galletas oreo, pues bien, aquí os traemos la receta de su base de galleta. Amarga, crujiente, sabrosa... ideal para merendar. 

Además, esta rica galleta, la podemos rellenar con lo que más nos guste, ya sea la nata clásica de la receta original, mermelada al gusto o como es nuestro caso... Dulce de leche. Pero si queréis triunfar, rellenarlas de helado.... Ideal para refrescar vuestro día. 

Ingredientes: Para 18-20 galletas ( o bien 9 o 10 sandwiches)

-1 1/4 taza de harina común

-3/4 cacao 100%

-1/2 cucharadita de levadura

-1/4 cucharadita de sal fina

-115 gr de mantequilla sin sal a punto pomada

-1 taza de azúcar moreno

-1 huevo L

-1 cucharada de leche

*Relleno al gusto.

Proceso: 

En primer lugar, cogeremos un bol, y colocaremos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar. 

Paralelamente, en otro bol, colocaremos la mantequilla y el azúcar. Debemos batir bien, hasta obtener una masa bien ligada. 

A continuación, añadiremos el huevo e integraremos. Por ultimo, añadiremos la leche y mezclaremos. 

Para mezclar, usaremos una espátula, o bien la pala  si usamos una amasadora. 

Una vez bien unidos los húmedos, añadiremos el bol de secos previamente tamizados, para evitar grumos. 

Mezclaremos hasta obtener una masa compacta y homogénea.  Ya tenemos la masa lista para dar forma. Cogeremos una cuchara para usarla como referencia y obtener galletas del mismo tamaño. 

Sólo debemos ir formando bolas y aplastandolas hasta tener una galleta de unos 4 cm de diámetro y 1 cm de grosor. 

Una vez listas, las colocaremos sobre un papel de parafina en la bandeja del horno, y hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante 15 minutos. 

Pasado ese tiempo, las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Cuando estén frías las rellenaremos y taparemos a modo de sandwich. Listas para devorar. 

Buen provecho. 

Cookies de miel y canela

Una ronda de galletas marchando. Hoy os traemos una rica y nutritiva receta de cookies, se trata de unas galletas de miel y canela, ideal para cargar pilas, para llevar y para hacer. 

Una vez más, una receta fácil y rápida, para que todos la podáis poner en práctica. 

Es una galleta de textura blanda, no resulta muy crujiente, y se debe a su contenido de miel. pero os aseguro que resulta muy sabrosa... Y es difícil comer una sola. 

Ingredientes: Para unas 24 galletas

-2 tazas de harina común tamizada

-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/4 de sobre de levadura química

-1/2 cucharadita de canela en polvo

-1/2 cucharadita de sal fina

-125 gr de mantequilla sin sal a punto pomada (5 minutos fuera de la nevera)

-1/2 taza de miel de flores

-1/2 taza de azúcar moreno natural

-1 huevo L

* Cuando hablamos de tazas y cucharadas o cucharaditas, no nos referimos a cualquiera que tengamos por casa, hablamos de unas medidas estándar, utilizadas como medida. Podéis encontrar estas medidas en tiendas especializadas. 

Proceso: 

En primer lugar, mezclaremos y tamizaremos todos los ingredientes secos en un bol. 

Paralelamente, en otro bol, mezclaremos la mantequilla y el azúcar con una espátula, o la pala en caso de usar amasadora, hasta que obtengamos una masa homogénea. 

Añadiremos la mezcla seca sobre la mezcla de mantequilla y seguiremos mezclando hasta unificarlo. 

Por último, añadiremos la miel y el huevo sin dejar de mezclar. 

Cuando tengamos la masa unida, podremos realizar las galletas. Debemos tener una masa pegajosa pero maleable. 

Para realizar las galletas, utilizaremos una cuchara de helado, que nos servirá como referencia.  La llenaremos de masa a ras, y realizaremos bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.  Debemos dejar separación entre ellas, pues crecerán con el calor. 

Una vez tengamos todas las bolas, las aplanaremos con un tenedor. 

Finalmente, hornearemos durante 12 minutos por arriba y por abajo a 180º.  Debemos precalentar el horno.
Una vez estén doradas, las retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Buen provecho.

Red velvet cookies

Un nuevo post para san Valentín, esta vez, os traemos unas red velvet cookies con azúcar glasé.

Estamos acostumbrados a escuchar el red velvet cake, no obstante, este precioso color, al igual que su textura, se puede trasladar a infinidad de postres.

En este caso, le damos un toque crujiente, perfecto para el día de os enamorados.

Como siempre su elaboración es muy sencilla, tan solo necesitaremos unas medidas de tazas y cucharadas, y un poco de colorante rojo. Nosotros hemos usado colorante en polvo Sosa. 

Recordad, que siempre que hablamos de cucharadas y tazas, nos referimos a unas medidas estándars, no sirve cualquiera, las podéis comprar en vuestra tienda especializada. 

Lo más especial de esta receta, es su color y la textura tierna y suave. 

Ingredientes: Para 15 galletas de unos 10cm de diámetro

-3 tazas de Harina tamizada

-1/4 de taza de cacao 100% sin azúcar

-2 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico

-1 pellizco de sal

-200 gr de mantequilla a punto pomada

-1 1/2 taza de azúcar común

-2 huevos L

-2 cucharaditas de vainilla en pasta (si es bourbon mejor, ya que esta deliciosa)

-1 cucharadita de colorante en polvo

Proceso: 

En primer lugar, mezclaremos todos los ingredientes secos en un bol, excepto el azúcar. 

A continuación, lo tamizaremos para evitar grumos. 

Por otro lado, empezaremos a amasar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que queden bien empastados. Debemos amasarlo, con una espátula, no obstante nosotros os aconsejamos usar la pala de la amasadora, ya que resulta mucho más fácil. 

Una vez esté bien unido, añadiremos a la mantequilla la mezcla seca, sin dejar de mezclar. En este paso, continuaremos con la pala si usamos amasadora, o con las manos, si no disponemos de una. 

Os recomendamos añadir la harina en tres veces, así resultará más fácil de mezclar. 

Una vez esté toda la harina, añadiremos el huevo y el colorante. 

Continuaremos amasando hasta obtener una masa homogénea, y que no se pegue. 

Veréis que el color es de lo más llamativo. 

Con la masa lista, cogeremos bolas de unos 2 cm de diámetro, y las redondearemos con las manos. 

Las colocaremos sobre un papel de horno encima de la bandeja para hornear, y las aplastaremos con la palma de la mano. Debe tener un grosor de unos 6 mm. 

Es importante dejar distancia entre ellas, para evitar que se nos peguen , ya que nos crecerán. 

Finalmente, hornearemos a 180º por arriba y por abajo durante unos 12 minutos. Siempre debemos precalentar el horno. 

Cuando estén echas, las retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Si lo deseáis, cuando estén frías las podéis decorar con chocolate, glasa o bien azúcar. 

Nosotros hemos usado unos stencils ( Plantillas) y un colador, para espolvorear un poco de azúcar y hacer un dibujo. 

Buen provecho. 

Galletas de Jengibre

Hoy una receta deliciosa, adaptada del Blog "Mensaje en una galleta", con un toque de nuestras manos.
Resulta ideal para esta época del año, es rica, especiada, una poco picante y super cujiente. Os traemos nuestros puzzles de jengibre.

La elaboración de la masa y la decoración, resulta muy sencilla, no obstante, necesitaremos  un stencil, para poder dibujar rápidamente. Nosotros hemos utilizado uno con forma de tiovivo. 

Para los que no los conozcáis, se trata de un dibujo perforado, que permite realizar dibujos rellenado el agujero. Lo más común es verlos con glasa o pintura en polvo. Nosotros hemos utilizado azúcar glasé, y el resultado a sido perfecto, ya que la masa de galleta es muy especiada y no muy dulce. Al añadirle esta decoración, creamos un contraste delicioso. 

Ingredientes: Para 12 galletas de 4x4cm

-100gr de azúcar moscobado ( es un azúcar más puro, lo podréis encontrar de la marca Sosa)

-75gr de miel de naranjo

-200gr de mantequilla a punto pomada

-1 huevo

-400gr aproximadamente de harina

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 cucharadita de jengibre molido

-1 cucharadita de pimienta negra

-2 cucharaditas de canela 

*Recordad que cuando hablamos de cucharadas y cucharaditas, nos referimos a unas medidas estándar, que podéis comprar en vuestra tienda especializada. No nos sirven las cucharas que tengamos en casa de café o moka. 

Proceso: 

Para la masa:

Para empezar, necesitaremos una trituradora, ya que debemos triturar todas las especias, de manera que no nos encontremos ningún grano.  Debemos triturar hasta obtener un polvo fino y sin grumos. 

A continuación, añadimos en un bol la mantequilla pomada, la miel y un huevo. Debemos batir hasta obtener una masa cremosa. 

Una vez tengamos la mezcla hecha, añadiremos las especies y amasaremos hasta integrarlas. 

Ya podemos añadir la harina y amasar hasta que quede todo bien ligado, y tengamos una masa uniforme y consistente. 

Recomendamos añadir la harina en dos veces, ya que de esta manera, se nos integrará con más facilidad. 

Si usáis una amasadora, os recomendamos la pala. 

Si la masa, no os queda lo suficientemente moldeable, podéis ir añadiendo harina poco a poco, hasta que lo sea. Pero, siempre poco a poco, ya que si echáis demasiada, se puede romper y desmigar. 

Cuando conseguimos la textura, extenderemos la masa con las manos sobre un papel de horno, hasta que quede con el doble del grosor deseado, es decir, 1 cm más o menos. 

La dejaremos enfriar en la nevera durante unos 20 minutos. 

Paso ese tiempo, la sacaremos de la nevera y la estiraremos con un rodillo. Nosotros usamos un rodillo con grosores predefinidos, de manera que todas  las galletas, nos quedarán del mismo grosor. 

Debemos obtener un grosor de medio cm aproximadamente. 

Ya podemos cortarlas. Nosotros usamos un cuchillo para darle la forma de cuadrado de 4 x 4 cm, y un cortador con forma de puzzle para marcarlas y darles esa forma de juguete. 

Una vez formadas, las hornearemos a 180º durante 10 minutos y a 150º otros 15 minutos. 

Siempre debemos precalentar el horno. 

Si queremos que nos queden más crujiente, una vez pasados estos 20-25 minutos, apagaremos el horno, y las hornearemos otros 10.

Pasado este tiempo ya las podemos retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Para la decoración: 

Antes de que se enfríen, colocaremos el stencil sobre la galleta y espolvorearemos el azúcar con la ayuda de un tamizador. Debemos rellenar todo el dibujo. 

Retiramos el stencil y obtenemos un precioso dibujo. 

Debemos hacerlo en caliente, ya que de este modo, el azúcar se funde, y se pega ala galleta. 

Una vez se enfríen, retiraremos el azúcar sobrante, con cuidado, ya que no queremos manchar la galleta. Las tenemos listas para servir. 

Buen provecho.