Tortitas de calabaza y queso

Primera receta de otoño 100% del 2014, se tratan de unas tortitas de calabaza rellenas de queso y cubiertas de miel. Deliciosas, increíbles, no sé como describirlas mejor... Además funcionan con queso, con atún, con chocolate, con miel, con nueces... Adoro la calabaza...Y esta época del año.

Como siempre, muy fácil de hacer y súper rápidas... aunque se tiene que asar la calabaza...

Ingredientes: Para 20 tortitas

- 250gr de harina tamizada normal

- 500gr de leche entera

- 2 huevos L

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 pellizco de azúcar

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 200 gr de calabaza asada y triturada

- Mantequilla para engrasar la sartén

- Relleno al gusto, nosotros usamos queso emmental rallado y miel

 Proceso:

En primer lugar, asaremos la calabaza, hasta que quede blanda y dorada, Una vez esté cocida, la trituraremos para poder añadirla a la masa de las tortitas.

Paralelamente, en un bol añadiremos todos los ingredientes y mezlcaremos bien.

Calentaremos una sartén, la untaremos de mantequilla y colocaremos masa en el centro, con la ayuda de un cucharón, repartiremos la masa para que quede más fina y cuando dore, le daremos la vuelta. 

Listas para comer... 

Buen provecho.

Quiche de jamón y clabacín

Ya tenéis alguna receta de quiches en nuestro blog, pero hoy os traemos una delicia ideal para el otoño que empieza. 

Se trata de una quiche de jamón ibérico y calabacín. Crujiente, sabrosa, fría, caliente, para la mesa o para llevar...

Ingredientes: (Para 8 personas)

-Hojaldre fresco para la base

-4 huevos L

-1 cebolla fresca cortada a dados

-170ml de nata para cocinar

-60ml de leche entera

-25gr de parmesano rallado

-200gr de jamón salteado

-2 calabacines pelados y cortadosa rodajas

-1 pellizco de sal

-Pimienta al gusto

-Tomillo al gusto

-1 pellizco de nuez moscada

Proceso: 

En primer lugar necesitaremos una tartera, dónde colocaremos la masa de hojaldre. la adaptaremos al molde y la cubriremos con papel para hornear. Debemos colocar un peso, para evitar que el hojaldre se infle. Para ello, colocaremos unos garbanzos .
A continuación, hornearemos durante unos 10 minutos por arriba y por abajo a 180º. Siempre debemos precalentar el horno.

Pasados esos 10 minutos, retiraremos los garbanzos y el papel, y hornearemos 10 minutos más, para que quede la base dorada.

Paralelamente, en un bol, batiremos los huevos junto con la nata y la leche.  Añadiremos la sal y la especias. Por último agregaremos también el parmesano.
Debemos mezclarlo todo bien.

Cuando la masa empiece a dorarse, la retiraremos del horno y la rellenaremos con capas de cebolla, calabacín y jamón. Cuando esté todo colocado, verteremos la mezcla de huevo, nata y leche hasta rellenar el molde. 

Previamente, pocharemos el calabacín y la cebolla, para que no queden crudas. Además saltearemos el jamón para que quede crujiente, pero debemos ir con cuidado, pues no queremos que quede salado en exceso. 

Ya podemos acabar de hornear. Lo haremos durante 25-30 minutos más a 180º. Debe cuajar el relleno, es decir, que para comprobar como va iremos pinchando la quiche hasta que el palillo salga limpio.

Una vez hecha, la retiraremos del horno y dejaremos enfriar. Lista para comer. 

Buen provecho.

Empanada gallega

Hoy os traemos una receta para cualquier momento del día, desayuno, comida, merienda o cena... 

Se trata de una rica empanada gallega, ideal para comer fría o caliente. Nosotros la hemos hecho de verduras con atún y zamburiña, pero la podéis hacer de lo que más os guste.

Os recomendamos la de queso de cabra, sobrasada y miel... Irresistible.

Como siempre la elaboración es de lo más fácil, eso si, debemos fermentar y tener paciencia.

Ingredientes:

Para la masa:

-25gr de agua templada
-25gr de aceite de oliva suave
-25gr de vino blanco
-45gr de mantequilla o manteca de cerdo
-1 huevo
-15gr de levadura fresca ( Nosotros usamos levital)
-225gr de harina de fuerza
-1 pellizco de sal
-1 huevo para pintar

Para el relleno:
-Cebolla
-Pimiento rojo
-Tomate triturado
-Aceite de oliva
-1 pellizco de azúcar
-Bonito

-Huevo duro 

Proceso:    

Para la masa:

En primer lugar, calentaremos en un bol el agua el aceite, el vino y la mantequilla. Debemos calentarlo a unos 38º.
Una vez calientes, añadiremos el huevo y la levadura e integraremos bien.

Por último, añadiremos la harina y la sal. Debemos amasar, hasta obtener una masa compacta.
Taparemos la masa con un trapo y dejaremos reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen.
Lo ideal, sería, dejar reposar entre 2 y 3 horas, para que nos quede una masa más suave y digestiva.

Para el relleno:

En una sartén, sofreiremos todos los ingredientes, excepto el huevo y el bonito. Debemos pocharlos. Una vez hecho, añadiremos el bonito y el huevo duro.

Cogeremos la mitad de la masa, y la estiraremos entre dos hojas de papel de horno. Colocaremos el relleno por encina bien repartido. Debemos dejar el borde sin rellenar, para poderla cerrar. Dejaremos unos 2 cm de margen.
Amasaremos la otra mitad de la masa, y la colocaremos sobre el relleno. Presionaremos los bordes para cerrar bien la empanada.

Debemos realizar un agujero en el centro, para que salga el vapor y no se nos hinche.
Pintaremos con huevo para que quede brillante.

Por último, hornearemos a 200º por arriba y por abajo, durante 30 minutos. Cuando esté dorada, la retiraremos del horno y dejaremos enfriar.

Buen provecho.

Pancake cupcake

A quien no le gusta un desayuno a base de cupcakes o tortitas... pues aquí os taremos un dos en unos.  Se trata de unos cupcakes con sabor a tortita... Sirope, chocolate, bacon... Una mezcla explosiva, pero deliciosa. 

Ingredientes:  Para 24 cupcakes

Para la base: 

-3 huevos L

-2 tazas de azúcar común

-1/2 taza de aceite de girasol

-1 taza de buttermilk ( 3/4 de taza de leche y 1/4 de limón)

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura química

-1/2 taza de sirope de arce

-Tiras de bacon a la plancha

Para la cobertura: Preparamos un ganache de chocolate negro

-250 gr de chocolate de cobertura derretido

-200 gr de nata para montar

Proceso: 

Para la masa: 

Para empezar, batiremos en un bol los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen. A continuación, añadimos el aceite, el buttermilk y el sirope. Mezclamos bien. 

El siguiente paso, es añadir la harina y la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta integra todos los ingredientes y obtener una masa cremosa y homogénea. 

Paralelamente, habremos hecho el bacon `a la plancha hasta dorarlo. 

El último paso, es añadir el bacon  a la masa y repartir esta en los moldes deseados. 

Finalmente, hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 30 minutos. 

Cuando estén hechos, los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura: 

En un bol de cerámica, colocaremos el chocolate y lo derretiremos en el microondas, en tandas de 1 minuto. 

Paralelamente, calentaremos la nata, para cuando la mezclemos con el chocolate, estén a la misma temperatura y no se endurezca. 

Una vez tengamos la nata caliente y el chocolate derretido, los mezclaremos hasta que quede bien unido y cremoso. En caso de que nos quede muy líquido, colocaremos el ganache en la nevera, hasta que quede consistente, y lo podamos trabajar con la manga pastelera. 

 

Decoramos: 

Una vez tengamos la base fría, colocaremos el ganache en una manga pastelera, y decoraremos las magdalenas.  Para acabar, colocaremos a modo de topping una galleta salada.

Buen provecho. 

Sandwich de chocolate amargo, rellenas de dulce

Todos conocemos las galletas oreo, pues bien, aquí os traemos la receta de su base de galleta. Amarga, crujiente, sabrosa... ideal para merendar. 

Además, esta rica galleta, la podemos rellenar con lo que más nos guste, ya sea la nata clásica de la receta original, mermelada al gusto o como es nuestro caso... Dulce de leche. Pero si queréis triunfar, rellenarlas de helado.... Ideal para refrescar vuestro día. 

Ingredientes: Para 18-20 galletas ( o bien 9 o 10 sandwiches)

-1 1/4 taza de harina común

-3/4 cacao 100%

-1/2 cucharadita de levadura

-1/4 cucharadita de sal fina

-115 gr de mantequilla sin sal a punto pomada

-1 taza de azúcar moreno

-1 huevo L

-1 cucharada de leche

*Relleno al gusto.

Proceso: 

En primer lugar, cogeremos un bol, y colocaremos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar. 

Paralelamente, en otro bol, colocaremos la mantequilla y el azúcar. Debemos batir bien, hasta obtener una masa bien ligada. 

A continuación, añadiremos el huevo e integraremos. Por ultimo, añadiremos la leche y mezclaremos. 

Para mezclar, usaremos una espátula, o bien la pala  si usamos una amasadora. 

Una vez bien unidos los húmedos, añadiremos el bol de secos previamente tamizados, para evitar grumos. 

Mezclaremos hasta obtener una masa compacta y homogénea.  Ya tenemos la masa lista para dar forma. Cogeremos una cuchara para usarla como referencia y obtener galletas del mismo tamaño. 

Sólo debemos ir formando bolas y aplastandolas hasta tener una galleta de unos 4 cm de diámetro y 1 cm de grosor. 

Una vez listas, las colocaremos sobre un papel de parafina en la bandeja del horno, y hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante 15 minutos. 

Pasado ese tiempo, las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Cuando estén frías las rellenaremos y taparemos a modo de sandwich. Listas para devorar. 

Buen provecho. 

Pie pops de frambuesa

A quien le gustan las tartas.... a nosotros nos encantan, pero es un poco complicado llevarlas fuera de casa, pues debemos llevar mínimo un tuper. Pues bien, nosotros os damos la solución.. tartas piruletas, o lo que es lo mismo, Pie pops. 

Recuerdan a las clásicas piruletas, no obstante, estas están compuestas de masa brisa y mermelada de frambuesa. 

Ideales para una mesa dulce o la merienda de peques y adultos. Además la elaboración es de lo más sencillo. 

Sólo necesitamos un palo de madera, un tenedor. una cuchara y un cortador al gusto. nosotros hemos usado un cortador redondo. 

 

Los ingredientes, son básicos, y los podéis variar en función del relleno que más os guste. Así que podéis elaborar un buen surtido. 

Ingredientes: 

-Masa de brisa ( también podéis usar la masa de empanadillas, "la cocinera")

-Mermelada al gusto

-1 huevo batido

Proceso: 

En primer lugar, estiramos con un rodillo la pasta brisa, de esta manera, obtendremos una masa más fina y crujiente. 

Una vez esté estirada y con un grosor aproximado de unos 4 mm,  cortaremos la masa con el cortador que hayamos elegido. 

A continuación, con la ayuda de un pincel de silicona, pintaremos de huevo el borde de la masa, colocaremos una cucharada sopera de mermelada, colocaremos el palo en el centro y cubriremos con otra pieza de masa brisa. 

Finalmente, marcaremos con un tenedor para  que no se abran y pintaremos con huevo, para que quede más brillante. 

Si lo deseáis, podéis espolvorear un poco de azúcar por encima. Recordad que se debe pintar de huevo previamente, para que se pegue. 

Por último, colocaremos las piruletas sobre un papel de horno, y hornearemos a 180º durante unos 15 minutos. O hasta que queden dorados. 

Dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora, y ya tendremos los pie pops listos para devorar. 

Buen provecho. 

Cupcakes de Guiness, queso y bacon

Hoy traemos unas receta sorprendente, y es que habíamos oído hablar mucho de ella, pero éramos reticente a hacerla, pues no nos convencía su sabor... Que equivocadas estábamos. 

Una de las mejores recetas de cupcakes que hemos hecho sin duda... 

Se trata de una clásica tarta Guiness, convertida a cupcake.  Resulta esponjosa, sabrosa, y muy sencilla de realizar.  Además le hemos dado un toque de contraste con la cobertura y el topping. Ideal tanto para el desayuno, como para un brunch. 

Es una receta irlandesa, de pastel de chocolate, con un toque de guiness. Y es que la cerveza, no hace más que potenciar el sabor del cacao, y darle una esponjosidad y humedad ideal al cupcake. 

Ingredientes: Para 24 cupcakes

Para la masa: 

-250ml de cerveza guiness

-250gr de mantequilla sin sal

-75gr de cacao en polvo 100%

-400gr de azúcar moreno

-250gr de harina común tamizada

-1 cucharadita de azúcar de vainilla

-2 i 1/2 cucharaditas de bicarbonato en polvo

-140ml de nata para montar

-2 huevos

Para la cobertura: 

-Queso para untar

-Bacon a tiras

-Un poco de sal

-Un poco de pimienta

*En esta receta no usamos levadura, ya que utilizaremos el bicarbonato y la levadura natural de la cerveza. 

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, necesitaremos un cazo, donde calentaremos a fuego medio la cerveza. Cuando empiece a hervir, añadiremos la mantequilla cortada a dados de un centímetro .e iremos mezclando hasta conseguir que se derrita del todo. Una vez, estén bien mezclados los ingredientes, los retiraremos del fuego y dejaremos enfriar. 

Por otro lado, en un bol, añadiremos todos los ingredientes secos. Debemos tamizar la harina y el cacao. Cuando los tengamos, los mezclaremos con una cuchara.

En otro bol, mezclaremos la nata y el huevo, cuando los tengamos bien unidos, añadiremos la mezcla de cerveza y mantequilla. Mezclaremos hasta homogeneizarlos.

Por último, añadiremos la mezcla líquida sobre la mezcla húmeda y uniremos con la ayuda de una espátula. Obtendremos una masa oscura y bastante líquida.

Finalmente, repartiremos la masa en los moldes deseados, y hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 25 minutos. Debemos precalentar el horno.

Una vez pasado ese tiempo, con un palillo, comprobaremos que estén hechos, y los sacaremos del horno. Debemos dejarlos enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezcan.

Para la cobertura: 

En primer lugar, cogeremos una sartén y saltaremos el bacon hasta dorarlo, previamente lo tendremos aderezado con la sal y la pimienta al gusto. Una vez hecho, lo dejaremos sobre un servilleta absorbente, pues no queremos que nos llene de aceite la cobertura. 

Por otro lado, cogeremos un tarro de queso de untar, lo colocaremos en una manga pastelera y decoraremos el cupcake ( que debe estar frío).

Por ultimo colocaremos el bacon a modo de topping, y ya estamos listo para servir. 

Recordad, que también podéis realizar esta receta a modo de tarta, solo debéis usar un molde de unos 23 cm de diámetro.

Buen provecho.

Besos de mora

Hoy os traemos una receta muy sencilla y deliciosa... sólo apta para los más dulces, ya que es una bomba de azúcar. 

Seguro que todos conocéis los besos de merengue, pues bien nosotros os los traemos de mora. Ideales para la sobremesa.

Son crujientes, sabrosos, frescos y muy fáciles de realizar. Podéis usar el sabor que más os guste, cacao, fresa, plátano... Sólo debéis sustituir la pasta de mora, por el sabor elegido. 

Ingredientes:  para unos 30 besos

-100gr de clara de huevo ( tres claras de huevos L)

-200g de azúcar común

-1 cucharadita de pasta de mora concentrada ( Nosotros hemos usado pasta de Sosa)

Proceso: 

Para empezar, en un cazo, colocamos el huevo y el azúcar. Lo calentaremos a baño maría, a un fuego bajo, durante unos 10 minutos. 

Debemos ir con cuidado, ya que si lo hacemos con un fuego alto, se nos puede coagular el huevo, cosa que nos queremos. no pararemos de batir con unas varillas, para ayudar a disolver el azúcar. 

Una vez esté el azúcar completamente disuelto, pasaremos la mezcla a un bol y lo montaremos. 

Debemos tener paciencia, ya que puede tardar unos 10 minutos en montar. 

No estamos haciendo nada nuevo, se trata de un merengue suizo. Cuando esté montado, añadiremos una cucharadita de pasta de mora, y batiremos hasta integrarlo. 

Una vez lo tengamos todo, lo colocaremos en una manga pastelera con una boquilla estrellada, y realizaremos pequeñas montañitas. 

Por último, las colocaremos en una bandeja, y los hornearemos durante unos 40 minutos a 120º por arriba y por abajo. Dejaremos el horno un poco entreabierto, para evitar que se nos bajen. 

Debemos hornearlos hasta que endurezcan.  Y ya estarán listos para consumir.

Buen provecho.

Galletas mini tartas de calabaza

Ya estamos en otoño, y con el llegan las fiestas de comilonas, la caída de las hojas y la época de hornear calabazas. 

Todos conocemos el sabor dulzón de la calabaza, ideal para realizar los postres más deliciosos. 

Por ello, hoy os traemos nuestra propia versión de la clásica tarta de calabaza.

Os presentamos un mix de galletas crujientes y sabrosa tara. Las galletas mini tarta de calabaza. 

Es una mezcla ideal de texturas y sabores. Nosotros hemos usado una base de galletas de chocolate amargo, lo cual casa a la perfección con el dulce sabor a calabaza y las especias que la acompañan.

Ingredientes: 

Para la base: 

-450gr de harina común

-125gr de azúcar glasé

-70ml de leche

-250gr de mantequilla pomada

-150gr de cacao 100%

-1 cucharada de azúcar avainillado

Para el relleno:

-400gr de puré de calabaza

-4 cucharaditas de canela molida

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-1/4 cucharaditas de jengibre molido

-400ml de leche evaporada

-130gr de azúcar moreno

-2 huevos L

Proceso: 

Para la masa: 

En un bol, añadiremos todos los ingredientes y amasaremos hasta tener una masa homogénea. Debemos tener una masa manejable, en caso de que se nos desmonte demasiado, podemos dejarla enfriar en la nevera, hasta que sea más moldeable. 

Una vez tenemos la masa al punto, la estiraremos con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir un grosor de 0.5 cm. 

Un consejo, para que no se pegue la masa ni al rodillo , ni a la base, la estiraremos entre papel de horno. 

Además evitaremos añadir un extra de harina. 

Una vez estirada, cortaremos círculos dos centímetros mayor que el diámetro de la tartaleta a utilizar y 

la colocaremos sobre esta. 

Debemos presionar hasta que se adapte la masa a la tartaleta. 

Una vez echo, hornearemos a base unos 10 minutos a 180º por arriba y por abajo. 

Debemos precalentar el horno. 

Es importante no cocer de más la galleta, nos interesa que quede curda, ya que volveremos a hornearla con el relleno. 

Para el relleno: 

En primer lugar, debemos elaborar el puré de calabaza. Para ello, pelaremos una calabaza eliminando las pipas, los hilos y la piel. 

A continuación, cortaremos la calabaza en trozos de unos 4 cm de diámetro, y los envolveremos con papel de plata. 

El siguiente paso es hornearla durante unos 45 minutos, hasta que quede bien asada. 

Cuando la tengamos echa, la dejaremos enfriar para empezar a trabajar con ella. 

También podemos hervirla, no obstante si la asamos resultará mucho más sabrosa. 

Cuando esté fría la trituraremos hasta que que una crema fina. Añadiremos las especias, el huevo, la leche y el azúcar y mezclaremos bien.  Para ello, usaremos una lengua o espátula, ya que si usáramos una batidor de varillas, añadiríamos aire, lo cual haría que se nos crearan burbujas que deformarían la tarta haciendo que no quede lisa. 

Ya tendremos la base semi hecha, de manera que la sacaremos del horno y la rellenaremos con el relleno de calabaza y volveremos a hornear. 

Lo haremos durante 160º por arriba y por abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. 

Una vez estén doradas, pincharemos las tartas con un palillo para comprobar que salga limpio. 

Las sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Una mezcla ideal, deliciosa y adictiva... 

Buen provecho.

Cupcakes Margarita...

Para darnos un poco de alegría, hoy os traemos unos cupcakes de margarita... Ricos, frescos y de lo más vistosos...

Se trata de unos cupcakes con base de limas y tequila, con cobertura de smbc ( swis meringue butter cream) de lima y tequila...

Ideal para un aperitivo tipo brunch, o para la sobremesa.

Ingredientes: 

Para la masa: 

-1/2 taza de leche entera (para los alérgicos, podéis usar leche de soja)

-1/2 taza de zumo de lima (para elaborarlo mejor usar limas maduras)

-3 huevos L

-1/2 taza de aceite de girasol

-3 cucharadas de tequila

-Ralladura de 3 limas

-3 vasos de harina común

-2 vasos de azúcar moreno

-1/2 sobre de levadura

Para la cobertura: 

-100gr de clara de huevo

-200gr de azúcar común

-250gr de mantequilla a punto pomada sin sal

-2 cucharadas de tequila

-Zumo de 2 limas

-Ralladura de 3 limas

Proceso: 

Para la masa: 

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes húmedos. Una vez los tengamos unidos, añadiremos los secos. Cada vez que introduzcamos un ingrediente iremos batiendo hasta que quede una masa bien homogénea. 

A continuación, repartiremos la masa en el molde deseado y hornearemos a 160º durante unos 30 minutos aproximadamente. Siempre dependerá del horno usado. 

Recordad que debemos precalentar el horno, para que nos suban bien. 

Una vez estén doradas, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Para la cobertura: 

En un cazo, colocaremos las claras y el azúcar, y lo calentaremos a baño maría a fuego lento, hasta que el azúcar quede completamente disuelto. Debemos ir batiendo poco a poco. Veremos como las claras que van blanqueando. 

Es importante hacerlo a fuego lento, ya que si supera los 65º se nos coagulará el huevo. 

Una vez quede disuelto el azúcar, colocaremos la mezcla en un bol y batiremos hasta que el merengue se monte. 

En este punto, tenemos un merengue suizo, listo para usar, pero para que tenga más consistencia, le añadiremos la mantequilla. 

Para ello, cortaremos la mantequilla a dados e iremos añadiendo poco a poco, vigilando que se vaya integrando. 

Puede que os de la sensación que queda grumoso. No os preocupéis y seguir batiendo hasta que quede suave. 

Finalmente, añadiremos el tequila, la lima y el colorante. 

Por último, colocaremos la cobertura en una manga pastelera y decoraremos el cupcake. 

Si lo deseáis, podéis decorar usando limas cortadas y flores secas. 

Buen provecho. 

Cinnamon rolls

Os acercamos una deliciosa receta americana para el desayuno y la merienda. Ideal para los que aman la canela, ya que se trata de unos rollos de canela y pasas, o Cinnamon Rolls. 

Su elaboración es rápida y sencilla, y el resultado divino. Os invito a probarlo. 

Nosotros lo hemos presentado a modo de tarta, no obstante si lo deseáis , los podéis hornear por separado, rollo a rollo. 

La elaboración se divide en tres partes: 

La masa, el relleno y la cobertura. 

Ingredietes: Para 8 rollos. 

Para la masa: 

-300 gr de harina común

-25gr de azúcar común

-6 gr de levadura química royal

-2.5 gr de bicarbonato sódico

-2.5 gr de sal

-90 gr de mantequilla sin sal derretida

-150gr de buttermilk (140gr de leche entera y 10gr de limón o vinagre blanco)

-30gr de mantequilla sin sal derretida para pintarlos

Para el relleno: 

-15 gr de canela molida

-135 gr de azúcar moreno muy oscuro

-50 gr de azúcar común

-15 gr de mantequilla sin sal derretida

-Una pizca de sal

Para la cobertura: 

-110 gr de queso para untar

-60 gr de mantequilla sin sal derretida

-1 cucharadita de vainilla

-300 gr de azucar glassé ultra fino

-1 cucharada de leche entera

Proceso: 

Para la masa: 

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos. 

Por otro lado, en otro bol, mezclamos los líquidos. 

Finalmente unimos todos los ingredientes, hasta que formen una masa homogénea. 

Debemos amasar hasta que tengamos una masa que no se nos pegue en las manos. 

Una vez este la masa al punto enharinaremos el mármol y estiraremos hasta que tengamos una masa de 20 cm x 40 cm aproximadamente. 

Para el relleno: 

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una textura como de arena mojada. 

Una vez esté, repartimos el relleno sobre la masa hasta que quede bien cubierta. A continuación, enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano. Debemos apretarlo bien. 

Finalmente pellizcamos la masa para cerrarla y cortamos en ocho pedazos. 

Repartiremos los rollos sobre una bandeja de horno o un molde y pintamos con mantequilla para que queden brillante. 

Ya podemos hornear a 210º por arriba y por abajo durante unos 20 minutos aproximadamente. Deben quedar dorados. 

Siempre debemos precalentar el horno. 

Para la cobertura: 

Cuando los rollos estén dorados los sacaremos del horno y dejaremos enfriar. Mientras mezclaremos todos los ingredientes, hasta que queden bien ligados. 

Antes de que se enfríen del todo los rollos  los pintaremos con la cobertura. 

Ya están listos para devorar. 

Buen provecho. 

Mini donuts de naranja y sésamo

Os presento una receta de las que nos gustan, sencillas, rápidas, vistosas y deliciosas... Se trata de unos mini donuts de naranja y sésamo, como siempre a nuestra manera...

Normalmente la masa de donuts necesita fermentar, freír... No obstante, esta receta, de donuts, solo tiene la forma, porque la masa es una base de bizcocho de naranja.

Si preferís podéis realizarlos de limón, fresa, kiwi, chocolate o cualquier receta de bizcocho. El truco es como los horneamos, nosotros hemos utilizado una maquina de mini donuts. 

Para los que no conocéis estas máquinas, se tratan de electrodomésticos similares a las sandwicheras. El resultado es perfecto y tan solo en 5 minutos. 

Si preferís usar el horno convencional, también existen moldes de hierro con forma de donuts, por ejemplo de Wilton.

Ingredientes: Para unos 60 minidonuts

Para la masa: 

-1 taza de harina común

-2 tazas de azúcar moreno

-1/2 sobre de levadura

-3 huevos L

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 taza dezumo de naranja natural

-Ralladura de una naranja

Para el glaseado: 

-1 cucharada de agua

-4 cucharadas de azúcar glasé

-Colorante al gusto

-Ralladura de 1/2 naranja

-Sésamo garrapiñado

 

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, cogeremos un bol y añadiremos el huevo y el azúcar, batimos hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos el zumo y el aceite. Finalmente incorporaremos la harina, la levadura y la ralladura. Batiremos hasta que tengamos una maa bien ligada. 

Por otro lado, calentaremos la máquina de mini donuts e iremos repartiendo la masa. 

La mantendremos durante 5 minutos y los retiraremos. 

Una vez hechos los dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para el glaseado: 

En un bol mezclaremos el azúcar glasé, el agua y el colorante. Una vez unidos, bañaremos los donuts (cuando estén fríos), y espolvorearemos el sésamo. 

Ya tenemos unos mini donuts listos para degustar. 

Podéis realizar multitud de sabores: chocolate con glaseado de frambuesa y virutas de chocolate, limón con base de azúcar y virutas de colores... 

Buen provecho.