Pan de patata

Hoy os traemos una receta típica americana, se trata de un rico pan de patata, ideal para las comidas o cenas. Sobre todo si hacéis carne asada o una barbacoa.

 

Su elaboración es muy sencilla. Y el resultado es espectacular.

 

 

 

Ingredientes: Para 12 panecillos

 

 

-800gr de harina de fuerza

 

-50gr de mantequilla a dados

 

-1cucharada de sal marina

 

-200gr de patata hervida y chafada

 

-375ml de leche

 

-15gr de levadura fresca

 



 

 

Proceso:

 

 





 En primer lugar, colocaremos la harina junto la mantequilla en un cuenco, frotaremos con las yemas de los dedos hasta que hagamos migas.

Añadiremos a la mezcla la sal y las patatas trirutadas.

Mezclaremos  hasta obtener una masa homogénea.

Colocaremos un par de cucharadas de leche en un bol, y mezclaremos con levadura hasta que esta se disuelva.

Verteremos la leche sobre la masa de harina, y la trabajaremos hasta obtener una masa firme.

Volcaremos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada, y amasaremos unos 10 minutos, hasta tener una masa firme y suave.

 

 

Una vez tengamos la masa bien formada, la colocaremos en un bol y la taparemos con film. Dejaremos fermentar durante 1'30h.

 

Pasado ese tiempo, veremos que la masa ha doblado su volumen.

 

Colocaremos la masa sobre la mesa de trabajo, y con los dedos, iremos deshinchando.

 

La dividiremos en 12 partes, las colocaremos sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de parafina, y taparemos con un film. Debemos dejar distancia entre las partes, ya que al crecer, no queremos que se toquen.

 

Dejaremos reposar 30 minutos más.

 

 

Ya podemos hornear, lo haremos a 220º, por arriba y por abajo, durante 15 minutos.

 

Siempre debemos precalentar el horno.

 

 

Sabremos que están listos, cuando estén dorados, y al golpear la base, el panecillo suene hueco.

 

 

Los retiraremos del horno, y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

 

Os aconsejamos tostarlos antes de consumir, ya que quedará más crujiente.

 

 

El resultado ideal.

 

Buen provecho.

 





Pan de viena

 

Hoy os traemos una rica receta de pan, blando, crujiente, dulce... Riquísimo.

Perfecto para el desayuno, una hamburguesa o un perrito caliente. Se trata de un clásico pan de viena. Muy sencillo de elaborar, lo único que debéis hacerlo con tiempo, ya que dejaremos casi dos horas de reposo.



 

Ingredientes:

-650gr de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal fina
-2 cucharaditas de azúcar blanco
-50gr mantequilla sin sal, cortada a dados
-15gr de levadura fresca
-400ml de leche templada
-1 huevo L
-Semillas de amapola, pipas...

*Para glasear:

-3 cucharadas soperas de leche
-1 pizca generosa de sal

Proceso:

En primer lugar, colocaremos en un bol la harina, junto la sal y el azúcar, mezclaremos, y añadiremos la mantequilla a dados.
Con los dedos, amasaremos, apretando la mantequilla, para que esta se integre. Obtendremos una masa como hecha de migas.

Paralelamente, colocaremos en un bol pequeño, 2 cucharadas de leche y la levadura. Con una cucharilla, mezclaremos hasta que quede disuelta.

Añadiremos sobre la mezcla seca, la leche con levadura, el huevo y la leche con levadura. Debemos mezclar bien, hasta obtener una masa compacta.

Una vez esté bien ligada, enharinaremos la mesa de trabajo, y amasaremos durante unos 10 minutos. Hasta obtener una masa elástica, firme y suave.

Amasaremos llevando la masa, de las laterales al centro.

Una vez tengamos la textura correcta, colocaremos la masa en un bol, taparemos con papel film, y dejaremos reposar durante 1 hora.  Es recomendable dejarlo en una zona calida, para que fermenté más rápido.

 



Pasada1 hora, o cuando la masa doble su tamaño, formaremos los panes, para ello, con un cuchillo, dividiremos la masa según los panecillos que necesitemos.

 

Cogeremos el pedazo deseado, y formaremos churros con la palmas de la manos. Realizando una masa alargada. Una vez estirados, trenzaremos.

 

Preparemos una bandeja con papel de horno, y colocaremos la trenzas sobre ella.

 

Dejaremos fermentar unos 45 minutos más. Deben volver a doblar su tamaño.



 

 

Cuando doblen su tamaño, ya podemos precalentar el horno a 230º. Mientras en un bol, mezclaremos la leche con la sal, y con la ayuda de un pincel de silicona, pintaremos la masa, humedeciéndola.

 

Colocaremos las pipas y la semillas, repartidas por la superficie, a modo de topping

 

Ya podemos hornear. Lo haremos por arriba y por abajo durante unos 5 minutos.

 

 

Bajaremos el horno a 200º, y hornearemos durante unos 5-10 minutos más. Deben crecer y quedar dorados. 

 

 

Cuando estén listos, dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. Y ya los tendremos listos para servir. 

 

 

Perfectos si montáis una barbacoa a la americana.

 

Buen provecho.

 





La importancia de un buen pan

Hoy os traigo un post un poco diferente, ya que no se trata de una receta en si, sino de un consejo.

Últimamente han surgido muchas franquicias del pan, no obstante, cada vez es más difícil encontrar un buen pan. 

Cuando hablamos de un buen pan no nos referimos a un pan que esté bueno, sino a un pan de buena calidad. Es decir, un pan, que esté desarrollado como antiguamente, evitando los químicos, y las harinas refinadas. 

Siempre es mejor usar una harina natural completa, es decir integral, que una harina refinada. ya que conserva todas las propiedades del grano. No obstante, el grano debe ser de calidad.
Es muy facil de entender si lo trasladamos a las gallinas, siempre será de mayor calidad una gallina criada en libertad, que una criada en gallineros superpoblados. Ya que será mucho más natural, no estará sobrealimentada, ni medicada.
Pues con el trigo pasa lo mismo. Un trigo de calidad, es aquel que se siembra en un campo descansado, con el clima idóneo, y se toma su tiempo para crecer, sin fertilizantes ni pesticidas.

También es muy importante donde se produce la harina, actualmente, el proceso de molido ha desaparecido, lo que se suele hacer, es triturar el grano. No obstante, lo ideal, es molerlo en molinos de piedra, ya que aprovechas mucho más el trigo, obteniendo una harina de mayor calidad, no se destroza el grano, se muele suavemente.

Otra parte importante del proceso de elaboración es la levadura y la fermentación, actualmente, nos encontramos con levaduras de panadero con extractos químicos, que acortan el proceso de fermentación. Eso produce un pan más levado (más gordito), pero añade productos nocivos, que indigestan.Lo ideal, es un pan de masa madre, con una fermentación larga, ya que ese es el proceso natural de la elaboración. Produce un pan más sano, con mucho más sabor, y una textura más crujiente.

Cuantas más horas fermente, más sabores tendrá el pan, no obstante debe estar controlada, pues si nos pasamos se puede estropear. 

El amasado y el corte del pan, también producen un pan más duradero, y crujiente, no obstante, cada tipo de pan, tiene su propia forma, pues cada grano tiene una características distintas.

Por último, pero no menos importante, se debe tener en cuenta el proceso de horneado. Mucha gente cree que lo mejor es usar un horno de leña, no obstante, ese proceso es imposible en la producción de pan. Ya que no se puede cocer el pan directamente con la leña, ya que eso está prohibido. Solo se puede hacer, con una leña específica, que no esté tratada, lo cual encarece mucho el proceso. Aún se utiliza en la elaboración de pizzas, ya que económicamente hay más margen.
Por ello, debes pedir, pan cocido a la piedra, el pan queda mejor, que en un horno convencional. Queda más crujiente y se mantiene más. Además el pan debe estar oscuro, ya que sino enseguida queda chicloso, pues está crudo.

En resume, hoy en día lo fácil, es encontrar un pan congelado, elaborado en grandes cantidades, sin prestar atención al detalle, buscando siempre la mayor rentabilidad para el empresario, sin tener en cuenta la calidad. Lo cual produce, un pan poco duradero, soso, indigesto... Por ello, cada vez hay más gente con intolerancia.

Os reto a buscar panaderías artesanas, donde tengan en cuenta todos los procesos nombrados más arriba. 

Uno de ellos es Elías Forners, dónde se cumplen a raja tabla todos los procesos, además venden packs de harina, para elaborarlo en casa. 

Otros buenos hornos, son Juliette o turris, no obstante la elaboración no es tan pura, las harinas son de calidad pero en Elías, elaboran y controlan todos los pasos.

El resultado, es un pan más rico, más sano, menos indigesto... Re descubriréis el pan. Además engorda menos.

Por último, alertaros sobre los falsos artesanos. Hay muchas panaderías que venden artesanía mostrando su obrador, solo os tenéis que fijar en el tipo de horno que utilizan y si tienen congelador... Sospechad de franquicias. 

Buen provecho

Bagels con almendras y pasas

Hoy os traemos una receta muy polivalente, ya que nos sirve como acompañamiento, para dulce, para salado, para la cena, para el desayuno... 

Se trata del bagel, un panecillo de origen judío.  Su forma recuerda al un donut, no obstante su masa es muy parecida a la del pan.

Nosotros hoy lo hemos hecho con almendras y pasas, pero los hay de mil tipos. Semillas de amapola, sésamo, caramelo, solos... 

Su elaboración es un poco larga, pero resulta muy sencillo e ideal. Os lo recomendamos para los cumples de los peques, las meriendas para el cole.. O para un buen desayuno. 

Ingredientes: Para 6 grandes

Para la masa: 

-500gr de harina de fuerza

-1 y 1/2 cucharadita de sal fina

-1 sobre de levadura de panadero seca

-250 ml de agua templada

-1 cucharada de aceite de oliva suave

-1 huevo L

-Pasas al gusto

-Pimienta al gusto

*Cuando hablamos de cucharadas y cucharaditas, nos referimos a unas cucharas medidoras con unos pesos y medidas estandarizadas. 

Para decorar: 

-Almendra laminada

-Agua

-1 huevo

Proceso: 

En primer lugar, en un bol, mezclaremos los secos. Por otro lado, en otro bol, mezclaremos los líquidos. 

Una vez tenemos las dos mezclas, las unimos, añadiendo los líquidos sobre los secos. Para amasarlo, usaremos las manos, o bien si tenemos una amasadora, usaremos el gancho. 

Obtendremos una masa homogénea y firme como el pan. 

A continuación, realizaremos 6 bolas del mismo tamaño. para ello, pesaremos la masa al completo, y la separaremos equitativamente. 

Las colocaremos sobre una bandeja metálica enharinada, y las taparemos con un film. 

Debemos dejarlas fermentar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que doblen el tamaño. 

Pasado este tiempo, realizaremos  donuts, usando un cortador redondo de unos 5cm.  Debemso hacer un agujero en el centro del bollo. 

Es importante dejar un agujero grande, para evitar que se cierre en el horno. 

Fermentaremos 15 minutos más a temperatura ambiente, tapando las bolas otra vez con el film. 

Pasados estos minutos, pasaremos los bagels por la plancha para que cuajen. entre 3-4 minutos a fuego lento. No deben dorarse, solo coger forma. 

El siguiente paso es hervir los bagels. Primero herviremos el agua, y cuando arranque, herviremos los bagels 1,30 minutos, 45 segundos por cada lado. 

Los retiraremos del fuego, y os dejaremos sobre una rejilla. 

Pintaremos con huevo, con la ayuda de un pincel de silicona, y decoraremos con la almendra laminada. 

Finalmente, hornearemos  por arriba y por abajo a 230º, durante unos 15 minutos. Debemos precalentar el horno.

Cuando están dorados, los retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Cuando se enfríen, ya los podemos comer.

Buen provecho. 

Palitos sabrosones de pan

De cereales, orégano, sal, queso, sobrasada, trufa, pimientas, tomillo... Así podéis personalizar vuestros palitos. 

Ideales para acompañara una buena cena, un desayuno... O simplemente para matar el gusanillo.

Hoy os traemos unos ricos snacks súper sencillos de hacer, y de lo más prácticos.  Cómo, realizando masa de pizza. Nosotros nos hemos decantado por unos de orégano, sal y cereales.

Ingredientes: Para 60 palitos. 

Para la masa: 

-200 gr de agua

-50 gr de aceite de oliva
-20 gr de levadura fresca
-400 gr de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

-Sal gorda
-Orégano
-Cereales
-Huevo batido para pintar

Proceso: 

Para la masa: 

En un bol, añadiremos el agua y el aceite, y lo calentaremos a unos 40º.  Lo podéis calentar en el microondas o al fuego. Como más sencillo os resulte. 

Debemos calentarlo, ya que obtendremos una masa, más elástica y más esponjosa. 

Una vez esté a temperatura, añadiremos la levadura y la disolveremos hasta que desaparezca.

Finalmente añadiremos a la mezcla la harina y la sal. Amasaremos hasta obtener una masa bien ligada, compacta y con cuerpo. Debemos poder manejarla y darle forma con facilidad. 

Una vez tenemos toda la masa hecha, la envolveremos con papel film y dejaremos reposar durante unos 30 minutos. 

En este tiempo la masa debe crecer hasta doblar el tamaño. 

Para la cobertura: 

Una vez la masa ha fermentado, es decir, transcurridos los 30 minutos, estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor de unos 0.5 cm.

A continuación, pintaremos de huevo, con la ayuda de un pincel de silicona. El siguiente paso es espolvorear los ingredientes  por encima, de manera que queden bien repartidos. 

Ya podemos recortar, ya sea con la ayuda de un cortador o bien con un rodillo para pasta. 

Por último, hornearemos a 250º durante 6 minutos, por arriba y por abajo. Una vez esté dorado, retiraremos del horno los palitos, y los enfriaremos sobre una rejilla. 

Buen provecho. 

Pan de nueces relleno sin amasado

Volvemos con un rico pan casero. Perfecto para el aperitivo o una buena cena.
Se trata de un pan con harina de nuez y relleno con piñones y pasas.
No obstante, lo podemos rellenar como más nos guste.

La receta es perfecta para principiantes ya que no requiere amasado. No obstante, requiere tiempo, ya que la deberemos tener en nevera unas 24 horas. Pero el resultado vale la pena. 

Nosotros la hemos adaptado de este libro de pan de casero de Ibán Yarza, 100% recomendable. 

Nosotros lo hemos rellenado con piñones y pasas, pero lo podéis adecuar a la comida que vayáis a servir. Por ejemplo, lo podéis rellenar de frutos secos deshidratados, para acompañara a un buen surtido de quesos o bien de chocolate para hornear, para la merienda. 

Ingredientes: Para 4 barras de unos 20cm. 

-475 gr de harina de fuerza

-25gr de harina de nuez (para obtenerla, cogemos nueces y las trituramos hasta que quede muy fina) le aportará un color oscuro a la masa y muchísimo sabor. 

-330gr de agua tibia

-10gr de sal

-5gr de levadura fresca ( la disolveremos en el agua, para que se nos integre mejor)

-150gr de el relleno deseado triturado.

*Aquí tenéis una muestra de como queda la harina de nuez, y el agua con la levadura disuelta. 

Proceso: 

En un bol, añadimos todos los ingredientes, excepto el relleno. Recordad, que previamente, habremos disuelto la levadura en el agua. 

Con una mano, empezaremos a amasar, y a mezclar los ingredientes. Un consejo práctico del libro, es mantener la otra mano limpia, para poder in girando el bol y llegar a todos los rincones. 

Una vez tengamos la masa bien ligada, ya la tenemos lista para el reposo. 

Debemos obtener una masa firme pero pegajosa. Si no queda pegajosa, podéis añadir más agua. 

Dejaremos reposar 5 minutos a temperatura ambiente, y a continuación, la doblaremos una vez, para ello, la estiraremos y la doblaremos sobre si misma una sola vez. 

Una vez echo, taparemos el bol con papel film, para que quede hermético y la guardaremos en la nevera durante unas 24 horas. 

Al dejar 5 minutos de reposo previo, conseguimos que el pan empiece la fermentación. La nevera, nos aportará, más sabor y conservación. 

Al día siguiente, el pan, habrá ganado volumen, casi tres veces mayor. Si no ha subido, lo podéis dejar fuera de la nevera una hora. 

El siguiente paso, es desmoldar el pan. Para ello, enharinaremos el mármol de nuestra cocina y volcaremos con cuidado la masa. 

Estiraremos la masa, con las manos, hasta conseguir un rectángulo de unos 40 cm de largo y unos 20 de ancho.  Lo cortaremos por la mitad dos veces, una en vertical y otra en horizontal. Hasta obtener nuestros 4 rectángulos, que formarán nuestras 4 barras. 

Si queréis podéis hacer dos largas. 

A continuación cogeremos barra a barra, la ensancharemos un poco y colocaremos el relleno en el centro. Enrollaremos, para que nos quede bien cubierto, y retorceremos la barra, para darle un acabado original. 

Siempre debemos mantener la zona de trabajo enharinada, para que no se nos pegue la masa. 

Para acabar, debemos dejarlas fermentar dos horas, sobre un papel de horno a temperatura ambiente. 

Si no queréis esperar, otra opción es usar el horno como fermentador. 

Para ello, calentaremos el horno a unos 120º y colocaremos las barras dentro, a una altura media, durante unos 30 minutos. Debemos dejar el horno entreabierto para que no se nos hagan. Solo queremos que crezcan. 

Cuando veamos que han doblado prácticamente su tamaño, las sacaremos del horno. 

Precalentaremos el horno a 250º y colocaremos en él, en la parte inferior la bandeja del horno. 

Cuando alcance los 250º grados, introduciremos la barras y añadiremos un vaso de agua en la bandeja inferior. Así conseguiremos un golpe de vapor, que hará que tengamos un pan más jugoso. 

Lo mantendremos a esta temperatura 10 minutos. 

Pasado ese tiempo, bajaremos la temperatura a 220º y las tendremos 25 minutos más. Debemos retirar la bandeja inferior. 

Cuando ya haya pasado el tiempo, tenemos unas barras listas para comer. 

Si lo deseáis, las podéis dejar 10 minutos más con el horno apagado, para obtener una corteza más crujiente. 

El resultado es deliciosos y 100% artesanal. 

Buen provecho. 

Pan casero de avellanas y pasas

Hoy os traemos una receta clásica de pan. Un pan riquísimo para el desayuno o la merienda, a modo de tostada.

Además permite acompañarlo tanto con dulce como con salado. 

Cada vez, se lleva mas eso de hacerlo todo casero, y es que de esa manera sabemos 100% lo que lleva. 

Su elaboración es muy sencilla, no obstante es lenta, ya que debemos esperar a que fermente y crezca. 

Ingredientes: 

-500gr de harina de fuerza

-8gr de sal

-20gr de aceite de oliva suave

-10gr de levadura de panadero fresca

-120gr de avellanas tostadas 

-150gr de pasas sultanas

*Si lo preferís, podéis añadirle otros tropezones, como nueces, arándanos deshidratados, plátanos secos, olivas negras...

Utilizando una base, podéis realizar diferentes sabores. 

Proceso: 

En primer lugar, preparamos la mesa de trabajo, con aceite y harina, para que no se nos pegue la masa. Si lo hacemos sobre un mármol mejor. 

Una vez esta lista, realizamos un volcán con la harina, la sal, el agua y la levadura. Para integrar la levadura, siempre es mejor mezclarla con el agua, así queda deshecha y evitamos los grumos. 

Cuando tenemos el volcán, empezamos a amasar. Una vez esté todo ligado, añadimos el aceite y lo integramos bien. 

Finalmente, añadimos los tropezones. Para ello, estiramos la masa, repartimos los tropezones y vamos enroscando la masa para que nos quede dentro. 

Para acabar, dejamos reposar la masa unos 45 minutos en un bol tapado con un trapo. 

Pasados los 45 minutos, repartimos la masa en función de la forma y tamaño que queramos darle. Para dividir la masa, y que no quede correosa,  lo realizaremos con una espátula de panadero de acero. 

Una vez hechas las divisiones, dejamos crecer hasta que doble su tamaño. Si queremos que crezca más rápido, podemos crear una fermentadora. Colocamos los panes en el horno a unos 45º. 

Al doblar el tamaño, ya podemos hornear. Podemos decorar los panes con la ayuda de un cuchillo. y enharinando el pan por encima. 

Hornearemos a 210º por arriba y por abajo durante unos 20 minutos. Debemos precalentar el horno. 

Una vez esté dorado, dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Buen provecho. 

Cupcakes de tomate y queso

Otra receta salada para el blog, y es que en verano, nos apetece más el salado que el dulce. Por ello hoy os traemos una receta muy sencilla y perfecta como salva vidas. 

Al ser una base simple de tomate, la podemos usar como cupcake, o bien como acompañamiento para el aperitivo o un buen plato de jamón. Incluso, si un día nos quedamos sin pan, en media hora, podemos tener un buen sustituto.

Nosotros la presentamos como cupcake con su cobertura de queso y tofee. 

Ingredientes:  Para unas 24 mini magdalenas

Para la base: 

-150 gr de tomate natural triturado

-150 gr de leche entera

-30 gr de aceite de oliva

-1 huevo L

-125 gr de harina común tamizada

-Una pizca de sal

-1/2 sobre de levadura química (Royal)
-Una pizca de perejil
-1/4 de cucharadita de nuez moscada
-60 gr de parmesano rallado
-Pimienta al gusto
-Piñones al gusto

Para la cobertura:

-Queso para untar
-Tofees mini (Nosotros usamos los de la casa "Ingredissimo", los podéis encontrar en Culinarium)

Proceso: 

Para la Base: 

En primer lugar, añadimos todos los ingredientes húmedos en un bol, y batimos bien al añadir cada uno, para que se vaya integrando y coja volumen. Una vez los tengamos bien mezclados, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien y añadimos el resto de ingredientes secos. 

Batimos hasta que nos quede una masa homogénea. Nos quedará un tono rojizo, debido a los tomates. 

Por último añadimos los piñones al gusto y mezclamos para repartirlos bien. 

Si lo deseáis podéis cambiar los piñones por tomate deshidratados, virutas de jamón salteadas, nueces...

Cuando tengamos la masa, la repartimos en el molde deseado. Os recomendamos usar moldes de mini cupcakes, ya que de esa manera, los podéis saborear de un solo bocado. 

Finalmente hornearemos durante 30 minutos a 160º por arriba y por abajo a una altura media. 

Cuando estén dorados, los retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Para la cobertura: 

En una manga pastelera colocamos el queso de untar y decoramos los cupcakes con poca cantidad, para que no mate el sabor de la base. 

Para decorar añadimos unos mini toffes, lo cual aportará un toque distinto y crujiente a nuestra receta. 

Buen provecho. 

Panecillos caseros de arándanos

Hoy os traemos una receta polivalente, ya que nos sirve para cualquier ocasión. Se trata de unos panecillos de arándanos. 

Hemos realizado una adaptación de los famosos scones ingleses, para adaptarlos a la española. 

En esta ocasión, hemos utilizado unos arándanos, para darle sabor al panecillo, no obstante, podemos incluir lo que más nos apetezca. Desde frutos secos a queso, fresas deshidratadas, jamón...

Como os decía, nos permite, comerlos con lo que más nos apetezca, de manera, que los podemos usar para el desayuno, con un poco de mantequilla, o bien con un poco de philadelphia o sobrasada. 

Nosotros nos hemos hecho un mallorquín, y os aseguro que está delicioso. Aunque, os advierto que lo ideal es servirlo caliente. Al igual que su receta prima inglesa. 

Ingredientes: 

-225gr de harina

-55gr de mantequilla a punto pomada

-150ml de leche

-25gr de azúcar

-1 cucharada de levadura

-1 pizca de sal

-1 cucharada de mermelada de arándanos con tropezones. (Podríamos ponerle lo que nos apetezca)

Proceso: 

En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a unos 200º por arriba y por abajo. 

A continuación, mezclamos en un bol, la harina y la mantequilla, hasta obtener una textura arenosa.

El siguiente paso, es añadir la levadura y el azúcar y volver a mezclar. 

Por último, añadimos el toque de sabor y la leche y mezclamos, hasta que quede todo bien mezclado. 

Debemos dejar la masa unos 30 minutos en reposos,  de manera, que la mantequilla vuelva a endurecerse un poco y la masa se vuelva más manejable. 

Una vez pasados, los 30 minutos, realizaremos bolas de la masa, las colocaremos sobre un papel de horno en la bandeja de este, y presionaremos para obtener unos panecillos un poco más aplanados. 

Hornearemos a 200º durante unos 15-20 minutos. 

Una vez, dorados, los dejaremos enfriar un poco y los rellenaremos al gusto.

Buen provecho.

Pan de calabaza y pasas

 Delicioso pan de otoño. Os cerco una receta, para panificadora, ideal para estas fechas. Se trata de un pan de calabaza y pasas.

Si lo deseáis, también le podéis añadir unas pipas secas de calabaza, son muy sanas y le aportaran un toque crujiente. 

Como os he comentado, se trata de un pan realizado con la panificadora, así que su elaboración es de lo más sencilla. 

Añadimos todos los ingredientes por orden en el molde, y lo programamos. 

Ingredientes: 

-500gr de harina de trigo

-300ml de agua

-10gr de mantequilla

-10gr de azúcar blanco

-10gr de sal

-15gr de levadura de panadero

-150gr de puré de calabaza

-100gr de pasas pequeñas

Lo podéis acompañar con carne, queso cremosos o con unas ricas tostadas con aceite. 

Buen provecho. 

Pan integral

Esta vez, os traemos otra receta de pan. Un clásico de la fibra, ideal para nuestra cuerpo.

Se trata de un pan integral, elaborado con harina integral al 50%. Es importante, no usar el 100% de harina integral, ya que cuesta mucho realizar una masa. Se nos desmigaría. Por eso debemos comprarla mezclada con harina común.

Como todos nuestros panes, lo elaboramos con nuestra amiga panificadora. 

Ingredientes ( para un pan de 500gr):

-350gr de harina integral (mezcla)

-225ml de agua

-5gr de margarina

-5gr de azúcar

-5gr de sal

-10gr de levadura fresca

Proceso: 

Añadimos todos los ingredientes, en el orden antes marcado, y programamos la panificadora. Finalmente, dejamos enfriar el pan y ya podemos comer. 

Buen provecho.

Pan de chocolate

Os acercamos a la infancia, con una merienda reconvertida.

Se trata de un pan de chocolate, perfecto para acompañar con una tableta de chocolate blanca para contrastar.  Aunque también está muy bueno, tostado con un poco de mantequilla. 

Ingredientes, para un pan de 1/2kg:

-500gr de harina de trigo

-300ml de leche entera

-10gr de margarina

-10gr de azúcar moreno

-10gr de sal

-15gr de levadura fresca o de panadero

-lágrimas de chocolate al gusto

Proceso: 

Es un pan realizado con panificadora, de manera, que debemos añadir los ingredientes en el orden marcado anteriormente, programar en bread o pan, y dejar a la máquina hacer el resto. 

Buen provecho.

Pan ibérico

Después de muchos días sin noticias nuestras, os traemos una receta ideal para las noches de verano.
Se trata de un pan ibérico, realizado con tomate y jamón.

Resulta delicioso, solo debemos tostarlo y acompañarlo con un poco de aceite de oliva y si os apetece, un aceite de oliva al ajo. 

Como todas nuestras recetas de panes, lo realizamos mediante  panificadora. De manera que su elaboración resulta de lo más sencillo. 

La única pega, es que debemos consumirlo rápido, ya que al contener tomate natural, solo se conserva de 3 a 4 días. 

Ingredientes: 

-500gr de harina de trigo común

-300ml de agua

-10gr de aceite de oliva

-10gr de azúcar

-10gr de sal

-15gr de levadura fresca de panadero

-4 tomates de untar rallados y sin piel

-100gr de jamón ibérico cortado a tiras muy pequeñas. 

Si lo deseáis podéis añadir algún taco de jamón para encontrarlo a modo de tropezón. 

Proceso: 

El proceso resulta de lo más sencillo. Debéis añadir todos los ingredientes en el orden en el que aparecen escritos  y programar la panificadora para pan normal. 

En unas 3 horas, obtendréis un pan delicioso. 

También lo podéis utilizar para hacer un sandwiches de queso....

Buen provecho.