Muffins de palomitas

Especial receta para los domingos de película y manta, hoy os traemos unos ricos muffins de palomitas.
Sencillos, ricos y al gusto. Nosotros le hemos puesto chocolate, pero como pasa con las palomitas, le podéis poner lo que más os apetezca... Mantequilla, azúcar, caramelo, chocolate...

Su elaboración como siempre, resulta de lo más sencillo, es muy rápida de elaborar. Además, resulta de lo más esponjosa.

Ingredientes: Para 12 muffins

Para la masa: 

-1/2 taza de mantequilla pomada

-1 taza de azúcar común

-2 Huevos L

-1 1/2 taza de leche entera

-1 1/2 taza de harina tamizada

-1 sobre de levadura 

-2 tazas de polvo de palomita*

-1/2 cucharadita de toffee en pasta

Para decorar: 

-Mantequilla derretida

-Cacao en polvo

-Leche entera

*Cuando hablamos de tazas y cucharadas, nos referimos a medidas estándares, no a cualquier medida que tengáis por casa.

*Para realizar el polvo de palomita, haremos palomitas y las trituraremos hasta que quede e formato harina. nosotros hemos usado palomitas de microondas.

Proceso: 

En primer lugar, prepararemos las palomitas y las trituraremos. Para ello deben estar frías. Nosotros hemos usado una picadora.

En un bol, mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien unido y blanquee. 

A continuación, añadiremos los huevos unos a uno, hasta que se integren. El siguiente paso, es añadir la leche y el toffe. 

Por último, incorporaremos la harina, junto con la levadura y las palomitas. Debemos tamizarlo todo para evitar grumos.

Debemos mezclar bien hasta que la masa quede bien integrada. obtendremos una mezcla espesa.

Ya podemos repartir la masa en los moldes deseados. En este caso, nosotros hemos utilizado unas cápsulas de papel rígidas.

Hornearemos a 160º por arriba y por abajo  a una altura media, durante 30 minutos aproximadamente. el tiempo, siempre dependerá de nuestro horno. 

Debemos precalentar el horno para que nos suban homogéneamente. 

Para comprobar que están cocidas, pincharemos con un palillo. Éste debe salir limpio.

Una vez estén hechos, los retiraremos del horno, y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. para evitar que suden.

Una vez estén fríos, derretiremos mantequilla y con la ayuda de un pincel de silicona, pintaremos los muffins, para darle más sabor, Además, conseguiremos que queden más jugosos. 

Llegados a este punto, los podemos decorar como queramos. Nosotros hicimos un chocolate a la taza y lo echamos por encima.Para acabar, espolvorearemos polvo de palomita y una palomita. 

Listo para degustar. 

Buen provecho.

Muffins de cheerios y frutos rojos

No se a vosotros pero a nosotros nos encantan los cereales, especialmente los cheerios, por eso estábamos deseando traeros esta rica receta. 

Se trata de unos muffns de cheerios con trocitos de frutos rojos variados, y rellenos de mermelada de frambuesa.
Son especialmente dulces, ya que el cheerio de por si contiene mucha miel. También podéis hacerlos con otros cereales. Cada uno que use su preferido.

Ingredientes: Para 24 muffins

-3 huevos L
-2 tazas de azúcar común
-1/2 taza de aceite de girasol
-1 yogur griego
-1/2 taza de leche
-1 sobre de levadura
-3 tazas de harina común tamizada
-1 taza de cheerios triturados
-Frutos rojos al gusto
-Unos cuantos cheerios triturados más para decorar

Proceso: 

Os aconsejamos para empezar, que tengáis preparados todos los ingredientes, así podréis avanzar más rápido. Es decir, trituraremos los cereales, trocearemos los frutos rojos,...

En primer lugar, colocaremos los huevos en un bol, junto con el azúcar, y batiremos hasta espumarlos. A continuación, añadiremos el aceite, el yogur y la leche. Mezclaremos bien, al integrar cada ingredientes. Debemos tener una masa líquida y homogénea.

El siguiente paso es añadir los ingredientes secos. La harina, la levadura y los cereales triturados. Mezclaremos bien. 

Por último, añadiremos los frutos rojos.

Ya podemos repartir la masa en los moldes deseados, para decorar espolvorearemos  unos cheerios triturados por la superficie.

Hornearemos a 160º por arriba y por abajo, durante unos 30 minutos. 

Cuando estén dorados, los retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora. 

Una vez fríos, los rellenaremos con mermelada, para ello, usaremos una jeringuilla rellenadora.

Buen provecho

Maxi muffin de miel, nueces y pasas

Aquí os dejamos una receta fácil y rápida, ideal para el desayuno o la merienda. 

Además aporta mucha energía, pues contiene hidratos y proteínas. 

No obstante, no es apta para aquellos a los que no les guste la miel. 

Se trata de un muffin gigante de unos 20cm, perfecto para compartir. 

Ingredientes: 

-3 huevos L

-2 vasos de yogur de azúcar moreno

-1/2 vaso de yogur de aceite de girasol

-1 vaso de yogur de leche

-3 vasos de yogur de harina tamizada

-1/2 sobre de levadura en polvo 

-4 cucharadas soperas de miel ( la que más os guste)

-Nueces la gusto

-Pasas al gusto

-Pipas de calabaza como topping

*Muchos me preguntáis si la leche puede ser sin lactosa, la repuesta es si. Puede ser sin lactosa, entera, desnatada o de soja... 

Así aquellos que sois alérgicos a la leche, lactosa o proteína de la vaca, podéis realizar esta receta sin problemas. 

Proceso: 

Para empezar, necesitamos un bol, dónde añadiremos los huevos y el azúcar. Batiremos hasta espumarlos, es decir, hasta que queden cremosos. 

A continuación, añadiremos el aceite y la leche, batiendo cada vez que añadimos un ingrediente para acoplarlo bien. 

El siguiente paso, es incorporar los secos, la harina y la levadura. Mezclaremos hasta que quede una masa homogénea. 

Finalmente, añadiremos la miel y los tropezones. Una vez esté bien ligados, ya podemos preparar el molde.

Para ello, necesitaremos un molde alto de 20 cm, o bien un bol de pyrex con ese diámetro. Nosotros lo hicimos en el bol. 

También necesitaremos papel de horno. Cortaremos un cuadrado, y lo colocaremos dentro del molde elegido. No importa si queda arrugada, le dará un toque casero al resultado. 

Por último,  añadiremos la masa sobre el papel y decoraremos con las pipas de calabaza. 

Ya podemos hornear, a 180º por arriba y por abajo, a una altura media, durante unos 35 o 40 minutos, el tiempo dependerá de cada horno. 

Pasado ese  tiempo, ya
podemos retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, ya está listo para comer.

Si lo preferís, podéis realizar la receta en un molde convencional o bien en uno de muffins.

Buen provecho.

Muffins de frutos, secos y rojos

Una receta rica rica, para desayunar o merendar. Además es rica en proteínas e hidratos, ideal para recuperar fuerzas después de hacer deporte, o para empezar el día con energía. 

Os traemos unos ricos muffins de frutos secos con chips de frutos rojos. 

La gracia de éste muffins, es la variedad, ya que no usamos un sólo tipo de fruto, para los dos tipos, usamos variedad. Así pues, podéis encontrar nueces, avellanas, almendras, arándanos, fresas, frambuesas.. Eso si, en el caso de los frutos rojos, usaremos siempre frutos deshidratados, ya que si utilizáramos frutos frescos, nos humedecerían la masa. 

Ingredientes: Para 12 muffins 

(Tened en cuenta que el tamaño del muffins, es el doble del tamaño de una magdalena común)

-3 huevos L

-2 tazas de azúcar moreno

-1/2 taza de aceite de girasol

-1 taza de leche entera o de soja

-3 tazas de harina común tamizada

-1/2 sobre de levadura

-1 taza de mix de frutos secos triturados (deben quedar como una harina)

-Frutos secos para decorar

-Frutos rojos para rellenar y para decorar

-2 cucharadas de miel de flores

Proceso: 

Para empezar, debemos colocar los huevos y el azúcar en un bol, y batir, hasta que nos quede una masa espumosa. 

A continuación, añadimos el aceite y la leche. Mezclaremos cada vez que añadamos un ingredientes. deben quedar bien unidos. 

Por último, añadimos todos los ingredientes secos, y mezclamos bien. Siempre debemos tamizar los secos, para crear una masa más suave y esponjosa. 

Ya estamos listos, para añadir los frutos rojos. Los mezclaremos bien, y repartiremos la masa en los moldes de muffin. 

Finalmente, decoraremos con los frutos secos y rojos y hornearemos a 180º por arriba y por abajo, durante unos 35 minutos. 

Recordad que debemos precalentar el horno. 

Cuando estén dorados, los retiraremos del horno, y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, ya podemos servir. 

Si no queréis hacer muffins, podéis usar las mismas cantidades, para realizar un bizcocho. 

El resultado es esponjoso, rico y contundente. 

Buen provecho.