Tronco de invierno

Con ganas de invierno... hoy os traemos una receta típica de navidad. Se trata de un tronco de chocolate, perfecto para el postre o la merienda. 

Eso si, con una presentación a nuestra manera, en formato individual y con una corteza diferente. 

Como siempre, esta receta es muy sencilla, simplemente debemos seguir los pasos y obtendremos un resultado espectacular.

Ingredientes: 

Para la masa: 

-2 cucharadas soperas de Harina de maíz (maicena) tamizada
-4 cucharadas soperas de harina de trigo tamizada
-5 cucharadas soperas de azúcar blanco
-3 huevos grandes
-1 clara 
-1 pellizco de sal
-4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
-1 cucharada de postre de levadura
-1 cucharada de azúcar avainillado
-azúcar glas para decorar

Para el relleno: 

-500ml de nata para montar
-Azúcar común al gusto
-Cacao puro en polvo al gusto, tamizado

Para la cobertura: 

-90gr de mantequilla sin sal a punto pomada
-70gr de cacao en polvo puro 100%
-300gr de azúcar glasé
-85ml de leche entera

Proceso:

Para la masa:

En primer lugar, en un bol, mezclamos, la levadura, el cacao en polvo y las harinas.
A continuación, en un bol metálico ( ya que nos montarán más rápido) montamos las 4 claras de huevo, junto con la pizca de sal. Cuando estén formando picos, añadimos el azúcar y después las yemas. Debemos batir, continuamente, a una velocidad baja, para evitar que se nos desmonten las claras.  Una vez esté todo bien integrado, añadiremos los ingredientes secos, cucharada a cucharada. Es importante hacerlo poco a poco, para evitar que se nos baje la masa, debemos tamizarla previamente.

Una vez tengamos la masa realizada, debemos coger un bandeja de horno de unos 2 cm de alto máximo.  Colocaremos un papel de horno sobre la superficie, cubriendo toda la bandeja, y repartiremos la masa. Debemos cubrirla por completo. Nos podemos ayudar con una espátula. Os quedará una masa de casi 1 cm de alto.

Una vez, en la bandeja, hornearemos a una altura media, durante unos 10-15 minutos a 180º, por arriba y por abajo.

Pasado ese tiempo, debemos pinchar con un comprobador, y si este sale limpio, ya lo podemos retirar del horno. Debemos vigilar que no se nos tueste, ya que en caso de quedar crujiente, se nos romperá al enroscarlo.

Es importante, enroscarlo en caliente, para que no se nos rompa. Para ello, nos ayudaremos del papel de horno. Iremos enroscando la masa mientras lo desenganchamos del mismo papel.

Lo dejaremos enfriar enroscado.  

Para el relleno:

En un bol metálico, empezamos a montar la nata. Mientras va montando, le añadimos el cacao y el azúcar poco a poco. Os recomiendo ir probando el sabor, ya que es algo muy personal. Para ello iremos añadiendo cucharada a acucharada.

Una vez, la masa esté fría, la desenrollaremos y con la ayuda de una espátula, la cubriremos con la trufa. Una vez, repartida, volveremos a enrollar la masa.

Si lo deseáis, también lo podéis rellenar con nata y frutos rojos.

Para la cobertura: 

En un bol colocamos la mantequilla y batimos con una espátula o en caso de hacerlo con maquina con el gancho. Debemos hacerlo hasta que quede cremosa. A continuación, añadimos el cacao y el azúcar bien tamizados, para evitar grumos. 

Finalmente, añadimos la leche y seguimos batiendo con el gancho, hasta que obtengamos una masa cremosa sin grumo y densa. 

Para acabar la decoración, con la ayuda de una espátula pequeña, cubriremos el brazo. 

Previamente, dividiremos la masa en dos partes, una será un 80% de la masa y nos servirá para utilizar como tronco. El 20% restante, lo cortaremos en diagonal, y lo usaremos como rama. 

Colocaremos la rama en la parte superior del tronco, y como decíamos lo cubriremos con la crema de chocolate.  

Debemos dejar las marcas de la espátula ya que nos servirán para imitar la madera. Lo más importante, es seguir siempre la dirección del tronco para que sea lo mas realista posible. 

Nosotros hemos usado para decorarlo unas flores secas... 

Buen provecho.

Galletas para Halloween: brujas, zombies, vampiros...

Un año mas, ya está aquí una de mis fiestas preferidas... Halloween...

Y para celebrarlo, os traigo una receta muy sencilla, conocida ya por algunos y terrorífica...

Se trata de unas galletas de canela 3D. Decoradas únicamente con masa de galleta coloreada.  

Nosotros hemos realizado dentaduras y dedos... Pero os animo a crear vuestros propios diseños. Para elaborar las dentaduras, hemos usado un cortador de Wilton y para las dedos, un molde de aluminio también de Wilton. 

Ingredientes:  Para unas 30 galletas

-250 gr de mantequilla a punto pomana

-125 gr de azúcar glassé tamizado

-470 gr de harina tamizada

-70 ml de leche entera

-Una cucharada de canela

-Colorante al gusto

Proceso: 

Para elaborar las galletas, empezaremos realizando la masa. Para ello, en un bol, añadimos todos los ingredientes y amasamos hasta que tengamos una masa homogénea. 

En caso de realizarlo con la amasadora, utilizaremos la pala. 

Si veis que la masa os queda muy grasa y resulta difícil de manipular, la podéis dejar en nevera unos 30 minutos, para que se ponga dura y resulte más maleable. 

Una vez tenemos la masa, realizaremos bolas de distintos tamaños, en función de las cantidades y colores que necesitemos. 

Para las galletas de molde, iremos modelando en el molde por colores, hasta obtener la forma deseada y rellenar el molde. 

Para las de cortador, estiraremos la masa, e iremos cortando y modelando como si fuera plastelina. Para que no se os pegue la masa en el rodillo, podéis usar harina o bien realizar el amasado entre dos papeles de horno. 

Cuando tengamos la forma deseada, hornearemos a 180º por arriba y por abajo durante unos 10 minutos las de cortador y unos 15 las de molde.  Siempre debemos precalentar el horno. 

Los tiempos varían , ya que el grosor no es el mismo. Es muy importante que tengáis esto en cuenta o podrían quedar muy hechas o crudas. 

Una vez estén doradas, las retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Finalmente, para darle un toque más terrorífico, con colorante rojo las mancharemos para darle un toque de sangre. 

Feliz Halloween

Buen provecho. 

Mini donuts de naranja y sésamo

Os presento una receta de las que nos gustan, sencillas, rápidas, vistosas y deliciosas... Se trata de unos mini donuts de naranja y sésamo, como siempre a nuestra manera...

Normalmente la masa de donuts necesita fermentar, freír... No obstante, esta receta, de donuts, solo tiene la forma, porque la masa es una base de bizcocho de naranja.

Si preferís podéis realizarlos de limón, fresa, kiwi, chocolate o cualquier receta de bizcocho. El truco es como los horneamos, nosotros hemos utilizado una maquina de mini donuts. 

Para los que no conocéis estas máquinas, se tratan de electrodomésticos similares a las sandwicheras. El resultado es perfecto y tan solo en 5 minutos. 

Si preferís usar el horno convencional, también existen moldes de hierro con forma de donuts, por ejemplo de Wilton.

Ingredientes: Para unos 60 minidonuts

Para la masa: 

-1 taza de harina común

-2 tazas de azúcar moreno

-1/2 sobre de levadura

-3 huevos L

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 taza dezumo de naranja natural

-Ralladura de una naranja

Para el glaseado: 

-1 cucharada de agua

-4 cucharadas de azúcar glasé

-Colorante al gusto

-Ralladura de 1/2 naranja

-Sésamo garrapiñado

 

Proceso: 

Para la masa: 

En primer lugar, cogeremos un bol y añadiremos el huevo y el azúcar, batimos hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos el zumo y el aceite. Finalmente incorporaremos la harina, la levadura y la ralladura. Batiremos hasta que tengamos una maa bien ligada. 

Por otro lado, calentaremos la máquina de mini donuts e iremos repartiendo la masa. 

La mantendremos durante 5 minutos y los retiraremos. 

Una vez hechos los dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para el glaseado: 

En un bol mezclaremos el azúcar glasé, el agua y el colorante. Una vez unidos, bañaremos los donuts (cuando estén fríos), y espolvorearemos el sésamo. 

Ya tenemos unos mini donuts listos para degustar. 

Podéis realizar multitud de sabores: chocolate con glaseado de frambuesa y virutas de chocolate, limón con base de azúcar y virutas de colores... 

Buen provecho.

Galletas para la vuelta al cole

Para muchos por fin llegó la vuelta al cole, para otros por desgracia... Para ello os animamos con unas ricas y bonitas galletas de mantequilla.

Muchos ya las conocéis otro, tal vez sea la primera vez que ve esta técnica. Se tratan de galletas decoradas con la propia masa de la galleta, para evitar tanto azúcar. 

Además, esta técnica es de elaboración entretenida, pero muy sencilla, así que hasta los más pequeños del casa las pueden realizar. 

Y que mejor que una tarde haciendo galletas con toda la familia...

Nosotros hemos realizado lápices y libretas, pero podéis dar forma a vuestra imaginación.

Ingredientes:

-450 gr de harina tamizada

-250 gr de mantequilla a punto pomada

-125 gr de azúcar glasé tamizado

-70ml de leche entera

-2 cucharadas de azúcar avainillado

-Colorantes en gel variados

*Siempre que hagamos esta masa de galletas debemos tamizar bien para evitar grumos. 

Proceso:

En primer lugar, necesitamos un bol grande, donde añadiremos todos los ingredientes, excepto los colorantes, y amasaremos hasta que queden bien ligados y manejables. 

En caso, de usar una amasadora, utilizaremos la pala. 

Una vez tengamos la masa al punto, la dividiremos en función de los colores que necesitemos y la cantidad. 

En este caso, necesitamos 5 bolas. Una grande de masa sin teñir, otra masa grande para hacer el tinte blanco, y tres bolas pequeñas para el azul, el rojo y el negro. 

Para teñir la masa, cogeremos el colorante y un palillo, pincharemos el palillo con un poco de tinte  y a continuación la masa. Ya podemos amasar, hasta que quede bien teñida. 

Una vez tengamos las bolas teñidas, solo tenemos que ir modelando con la ayuda de cortadores y nuestras propias manos, hasta darle la forma deseada. 

Finalmente, cuando les hayamos dado forma, las hornearemos sobre la bandeja del horno, durante 15 minutos aproximadamente a 160º por arriba y por abajo. Siempre debemos precalentar el horno.

Cuando estén doradas, las sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

Ya las tenemos listas para consumir, ideales en cualquier momento.

Buen provecho. 

Mini cocas de san Juan

Hoy una receta clásica, tradicional y deliciosa... Cocas de st Juan, pero con un toque diferente, su formato. 

Si soy de los que pensáis, que siempre os toca la peor parte de la coca, la que tiene la guinda, la punta más seca... Os traigo una solución, hacerlas mini. De esta manera, te toca de todo, sin tener que elegir.

La receta de estas cocas, nos las da Xavier Barriga, en su estupendo libro "Bollería".  Aunque como siempre, nosotros le damos nuestro toque. 

Su elaboración, no es muy complicada, si tenemos en cuanta varios pasos indispensable. No obstante, es larga, ya que el amasado, nos supone un buen trabajo. 

Ingredientes:  Para 6 mini cocas

-250 gr de harina de gran fuerza

-5 gr de sal

-50 gr de azúcar común

-2 huevos

-50 gr de mantequilla troceada

-60 ml de agua

-17.5 gr de levadura fresca

-Ralladura de 1/2 limón

-Ralladura de una naranja

-1/4 de canela en polvo

-Fruta confitada al gusto

-Piñones

-1 huevo para pintar

-Una pizca de sal

-Azúcar para espolvorear

Proceso: 

Debemos advertir, que esta receta, es mejor elaborarla con una amasadora de mesa. ya que el amasado, es largo y duro. En caso de tener una, usaremos el accesorio de gancho.

Si no disponéis una de ellas, lo podéis hacer manualmente, pero os advierto, que haréis muchos brazos. 

Para empezar, en un bol añadiremos, la harina, la sal, el azúcar, los huevos, la canela, el limón y la naranja. Empezamos el amasad poco a poco, y según vaya ligando, añadimos en hilo el agua, hasta que tengamos una masa homogénea. 

Debemos separar unos 5 ml de agua, para deshacer la levadura. 

Una vez tengamos la masa ligada, añadimos la mantequilla troceada, y seguimos amasando, hasta que se integre. 

Finalmente, añadimos la levadura diluida en agua, para que se integre mejor y seguimos amasando. 

Debemos amasar, hasta que la masa, se nos haga una bola elástica, y no se nos pegue en las paredes del bol.

Una vez tengamos esta textura, colocaremos la masa en un bol, lo taparemos con papel transparente, y lo colocaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos, hasta que fermente y doble su tamaño. 

Pasado este tiempo, sacaremos la masa del frigorífico, y la dividiremos en 6 porciones. debemos pesarlas, para que nos queden todas del mismo tamaño. Les daremos forma de bola, y las volveremos a tapar con papel y a guardarlas en el frigorífico, durante unos 30 minutos más. 

este reposo, nos permitirá estirarlas sin dificultad. 

Pasado los 30 minutos, sacaremos las bolas, y las estiraremos con un rodillo. Le podéis dar forma ovalada o redonda... nosotros les dimos una forma rústica.  Deben tener 1 cm de grosor  y unos 10cm de diámetro aproximadamente. 

A continuación, batiremos el huevo para pintar, con una pizca de sal, y pintaremos las cocas. La sal la añadimos, para que el huevo quede más brillante. 

Por último colocaremos las frutas confitadas, y pondremos las cocas en un lugar cubierto y cálido, hasta que estas doblen su tamaño. 

Una vez estén fermentadas del todo, las decoraremos con los piñones y el azúcar, colocarlos al gusto. El siguiente paso es  precalentar el horno a 200º y hornear las cocas durante 15 minutos aproximadamente. 

Os aconsejamos, ir controlando el tiempo la primera vez que las elaboréis, ya que cada horno necesitará un tiempo distinto. 

Cuando las tengamos doradas, las sacaremos del horno, y las dejaremos enfriar. 

El resultado, unas deliciosas cocas de san Juan, ideales para cualquier época del año... las nuestras duraron un día... Y somos dos... 

Si queréis añadir cabello de ángel o crema, debemos colocarla justo antes de hornear, aunque al estirar la masa para fermentarla, debemos hacer unas ranuras, donde colocaremos la masa, para que no nos quede una forma rara. 

Buen provecho y Bona revetlla.

Galletas vintage 3D

Hola una vez más... Hoy os traemos una receta muy especial.
La receta en si, es muy sencilla, no obstante su elaboración es más minuciosa... Pero ofrecemos algo completamente personalizado y único...

Se trata de unas galletas vintage, modeladas...  La podemos elaborar con el diseño que más nos guste, y con los colores que deseemos. En este caso, nosotros hemos realizado estas niñas de comunión, con un aire antiguo.  

Si lo deseáis nos las podéis encargar, para vuestros eventos...

Su receta, seguro que la conocéis, es nuestra receta básica de galletas para decorar: 

Ingredientes: 

-450gr de harina tamizada

-125gr de azúcar glas tamizado

-250gr de mantequilla a punto pomada

-70ml de leche

-1 cucharada de azúcar avainillado

-Colorantes en gel (el color dependerá del diseño elegido)

Proceso: 

En un bol grande, añadimos la mantequilla y la amasamos, hasta que tenga una textura cremosa. A continuación, añadimos la harina, el azúcar, el avainillado y finalmente la leche.  Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Se nos debe despegar del bol, y quedar bien unida. 

Una vez tengamos la masa base realizada, separaremos bolitas de masa, así como colores deseemos obtener, y con la ayuda de los colorantes en gel y una palillo, iremos tiñendo la masa, hasta que nos queden los colores unificados.  En este caso, nosotros hemos realizado 3 colores, blanco, negro y rojo. 

Una vez tengamos los colores estiraremos la masa sin teñir, y la cortamos con un cortador redondo, el siguiente paso es ir dando forma, como si de plastelina se tratara, hasta obtener la forma deseada. 

Por último, hornearemos nuestras galletas, a 180º por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos. Siempre debemos precalentar el horno. 

Como hemos dicho al principio, supone un trabajo detallado y lento pero vale la pena.

El resultado... estas preciosas y únicas galletas.

Buen provecho. 

Pastel de chocolate al coco y el merengue también

Hoy os traemos una receta deliciosa. Ideal para una merienda o un desayuno. Se la dedico  especialmente, a mi hermana, es mi mona para ella y mi pequeño Claudio. Con sus sabores preferidos...

Se trata de un pastel de chocolate y coco con relleno de merengue al coco y cobertura de chocolate. Además, también es un receta ideal, para realizar como muffin o cupcake. 

En este caso, nosotros lo hemos decorado, con unos fantásticos tricots de silikomart y un osito de peluche, hecho con pasta de azúcar. 

Ingredientes:  (para un pastel de 20 alto o bien para 8 muffins)

Para la masa: 

-3 huevos

-230gr de azúcar común

-62ml de aceite de girasol

-120ml de leche

-230gr de harina de trigo tamizada

-1 sobre de levadura química

-180gr de chocolate de cobertura derretido

-4 gotas de aroma de coco

Para la cobertura: 

-100gr de chocolate derretido

-Ralladura de coco

Para el relleno: 

-3 claras de huevo

-55gr de azúcar común

-2 gotas de aroma de coco

Proceso:

Para la masa:

En primer lugar, batimos en un bol el aceite y el azúcar. Una vez los tenemos bien unidos, añadimos los huevos y la leche. Sin dejar de batir, añadimos la harina y la levadura.  Una vez tenemos una masa homogénea, añadimos el chocolate derretido y unas gotas de aroma de coco. Debemos ir añadiendo gota a gota, hasta que nos venga el aroma a coco. también podemos probar-lo, para ver si tiene suficiente sabor.

Una vez lo tengamos todo unido, extenderemos mantequilla por el molde, hasta que quede bien forrado, y añadimos la masa.  La mantequilla solo es necesaria si usamos moldes metálicos. En caso de usar moldes de silicona, no será necesario.

Hornearemos el pastel a 180º durante 40 minutos por arriba y por abajo.

Una vez este dorado, y empiece a despegarse del molde podremos sacar del horno y dejar enfriar.

Es importante no desmoldar hasta que la masa esté fría, sino lo podríamos romper.

Cuando lo tengamos desmoldado, con la ayuda de una lira, retiraremos la montaña superior del pastel, para que nos quede plano, y cortaremos por la mitad, para poder colocar el relleno.

Para el relleno:

En un bol metálico y frío,  (para que nos monte mejor), empezaremos a batir las claras de huevo, junto con 2 gotas de aroma de coco.  Una vez empiecen a espumar, añadiremos poco a poco a modo lluvia el azúcar, en este momento, debemos probar un poco el merengue, para ver si es necesario, añadir un poco más de aroma. Seguiremos batiendo hasta que nos surjan los picos.

Cuando tengamos el merengue al punto, lo extenderemos con la ayuda de una espátula, sobre una mitad del pastel. Una vez esté bien extendido, colocaremos la otra mitad de la masa encima.

Para la cobertura:

Para la cobertura, cogeremos un poco de chocolate derretido, y lo lanzaremos por encima del pastel. Si es necesario, lo extenderemos con una espátula, para cubrir toda la superficie. El chocolate, debe estar sobre unos 26º, para que no estropee el merengue.

Queda mejor si el chocolate cae por los lados.

Una vez extendido, espolvorearemos la ralladura de coco por la superficie.


Finalmente, nosotros hemos realizado unas bases de tricot y un osito  modelado con pasta de azúcar, para decorar.

Buen provecho.

Galletas de pascua

Una semana más, hola a todos... Ésta semana, os traemos una receta muy básica de galletas, no obstante, muy original. 

A todos nos parecen preciosas las galletas decoradas, tanto con glasa como con fondant, pero no a todos nos gusta su sabor, ya que puede resultar un tanto pesada. Además, para los peques de la casa, siempre es mejor evitar el azúcar. 

Es por eso, que traemos unas galletas decoradas, desde la misma masa. Así es, lo único que debemos hacer, es teñir la masa de distintos colores e ir decorando la galleta en crudo. 

En este caso, hemos usado un par de cortadores con motivo de pascua.  En la primera fotografía los podéis observar. Os recomendamos cortadores con muelle, que puedan realizar marcas. Nosotros hemos usado unos preciosos cortadores de silikomart. 

Ingredientes ( para unos 30 galletas)

-450gr de harina de trigo ( debemos tamizarla)

-250gr de mantequilla a punto pomada

-70ml de leche

-125gr de azúcar de lustre (tamizado)

-1 cucharadita de azúcar avainillado

-Colorantes en gel variados

Proceso: 

En un bol, añadimos todos los ingredientes, y amasamos hasta obtener una masa firme y homogénea. 

Una vez tengamos esta masa, realizaremos distintos montones, y los teñiremos con la ayuda del colorante. para ello, usaremos un palillo. Pincharemos en el colorante, y a continuación pincharemos la masa. El siguiente paso es amasar, hasta repartir bien el color. Si queremos un color pas potente, debemos repetir este proceso, hasta quedar contentos.

Una vez tengamos la masa teñida, a estiraremos con un rodillo ajustable, para que nos quede toda con el mismo grosor. Os aconsejamos forrar la masa, por arriba y por abajo con papel de horno. de manera que no se nos pegue el rodillo. 

Cogeremos el cortador deseado, y marcaremos las galletas. 

Ya tendremos la base hecha. Ahora, solo nos queda ir modelando todos los detalles que queramos añadir, y colocarlos sobre la masa base.

Finalmente, hornearemos las galletas, durante 15 minutos por arriba y por abajo a unos 180º.

Una vez empiecen a dorarse, las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar.

El resultado es precioso, y su elaboración súper sencilla.  

Si lo deseáis, podéis realizar las bases con distintos sabores, añadiendo aromas naturales. Así podéis potenciar la galleta. Por ejemplo, si hacemos galletas con forma de fresa, le podemos dar también este aroma. 

Buen provecho. 

Corazones rellenos de san Valentín

Feliz día de los enamorados...
Por fin llegó san Valentín, y como cada año debemos celebrarlo. Para ello os traemos una receta de mas dulce y sorprendente, ya que con cada bocado descubrimos un relleno de mermelada o chocolate, o cabello de ángel. 

Para esta receta, nosotros hemos usado distintos tipos de mermelada. En las fotografías  podéis observar las de naranja i las de fresas. Estas decoradas con una cobertura de azúcar común. 

Las de naranja resultan ideales para servirlas con una taza de chocolate caliente. Ya que el contraste entre la naranja amarga y el chocolate resulta buenísimo. Y su presentación es perfecta para servirlo como desayuno en la cama.  

Ingredientes: 

-500gr de harina

-250gr de mantequilla a punto pomada

-125gr de azúcar glasé

-70ml de leche

-Una cucharada de azúcar avainillado

-Mermelada al gusto 

Proceso: 

En primer lugar, creamos un volcán con la harina, la vainilla y el azúcar. Previamente, lo habremos tamizado todo, para evitar encontrarnos grumos. 

A continuación, añadimos en el centro, la leche y la mantequilla y amasamos hasta obtener una masa homogénea. 

Una vez realizada la masa, la estiramos con la ayuda de un rodillo. Mi consejo, es realizarlo sobre un papel de horno, de manera que al realizar el corte, con el corta pastas, no debamos mover más la masa, y aprovechamos el papel para hornear. Debemos dejar la masa con un grosor de unos 3mm, para ello podemos usar rodillos ajustable. 

Nosotros usamos un corta pastas en forma de corazón, pero si usáis un molde redondo de unos 2cm de diámetro, es ideal, para comer la galletas de un solo bocado.

Una vez tengamos las galletas cortadas, las emparejaremos de dos en dos. Colocaremos mermelada sobre una de ellas, y la cerraremos con la restante, presionando los bordes, para evitar que se derrame en el horno. 

Finalmente, hornearemos a 180º durante unos 10-15 minutos. Con el horno por arriba y por abajo. 

Cuando empiecen a dorarse, las retiramos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. La rejilla es importante, para evitar que se humedezcan del calor.

Por último, para decorarlas, usaremos chocolate, rotuladores comestibles o glassa real, para escribir mensajes románticos. Debemos usar una boquilla con una apertura de unos 2mm, para obtener una escritura concreta y fina. 

Buen provecho. 

Os presentamos a LuLu

Esta semana a sido el cumpleaños de una amiga muy especial, y por ello nos hemos puesto a modelar.

Os presentamos a nuestra pequeña Lulu.

Seguro que muchos la conocéis de vuestra infancia. 

Os recomendamos el modelado, ya que decoraremos de una manera original nuestras tartas, sin endulzarlas mucho. (Muchos de vosotros me pedís opciones para trabajar con fondant sin tener que cubrir el pastel, pues, esta es una muy buena opción). 

Además si la dejamos secar, podemos guardarla como recuerdo. 

Próximamente, realizaremos un curso de modelado, para todos aquellos que os animéis 

Buen provecho. 

Especial Mickey Mouse

Os  traigo las fotos y las ideas de uno de los últimos cumpleaños que hemos hecho.

Se trata de un especial Mickey. Los que me seguís, podréis comprobar, que no soy muy fanática de la pasta de azúcar. Prefiero los sabores clásicos, con cremas y rellenos más tradicionales, no obstante, cuando tu sobrino cumple un año, una no se puede negar a hacer lo que le pidan.

Por ello, realicé un Mickey Mouse, en blanco y negro como su peluche preferido.

Para el bizcocho realicé un black velvet clásico, es igual que el red velvet, pero con colorante negro. De manera que al cortar el pastel, el color de este, resultaba  muy original. 

Como el fondant es muy empalagoso, decidí realizar un extra para los que prefieren algo más ligero. Para ello, realicé unos cupcakes de red velvet con cobertura de queso. Eso si dándole un toque mouse, para ligar toda la temática. 

Para los que queráis ver la receta de los velvet. 

http://dulcedemacadamia.blogspot.com.es/2012/04/red-velvet-roses-especial-sant-jordi.html

Sin duda, fue todo un éxito. Y al protagonista le encantó. 

Buen provecho.

Cerrado por vacaciones

Ya nos toca.  Después de un año increíble para nosotros, lleno de talleres, demostraciones, entradas, novedades... Nos vamos de vacaciones.

Cerramos Macadamia hasta el próximo 6 de agosto.  Prometemos traer noticias muy dulces. 

Hasta pronto.

Nuestro primer catering

Estamos muy contentos, ya que el pasado día 30 de Marzo, realizamos nuestro primer catering junto a http://mygrowingprojects.blogspot.com/, y fue un éxito total.

Se trata de la inauguración de la nueva tienda de esquí, tenis y montaña de Granollers. El Mon, la podéis encontrar el la calle verge de Nuria nº1 local 3 . 

Los salados, corrieron a cargo de http://mygrowingprojects.blogspot.com/  y como no, nosotros realizamos toda la parte dulce. 

Realizamos un surtido de dulces compuesto por: 

-Galletas de arándanos y miel

-Galletas de dos chocolates

-Magdalenas de plátano y nueces

-Magdalenas de fresa

- Magdalena mármol de chocolate con crema de cacao

Nuestro surtido de salados:

-Caracolas de jamón dulce y queso

-Salados de frankfurt

-Salados de sobrasada

-Palitos de queso 

-Salados de atún

-Salados de anchoa y aceituna

-Salados de champiñones al ajo y perejil

Gracias a todos los que vinisteis, y especialmente a El Mon, por confiar en nosotros. 

http://www.elmonadventure.com/

Nuestras nuevas tarjetas

Aquí os dejo una fotos de nuestras nuevas tarjetas.

Esperamos que os gusten.

De catálogo

Estamos de enhorabuena, este mes salimos en el newsletter de Culinarium. Han elegido una de nuestras recetas para sus clientes.

Próximamante, nos encontraréis en sus tiendas realizando demostraciones.

Os mantendremos informados. 

Gracias Culinarium.

Bombones para fechas especiales...

Si no sabéis que regalar.. los bombones son todo un clásico.

Ahora se acerca el día de los enamorados, y que mejor que realizar unos ricos bombones caseros para vuestras parejas...

Macadamia, os ofrece un curso de dos horas, para realizar bombones al gusto. Podemos montar cursos a partir de 5 participantes y organizarnos de la manera que mejor te vaya. 

Es muy sencilo, si quieres apuntarte, ponte en contacto a través de nuestro mail (dulcedemacadamia@gmail.com) o bien a través de nuestro facebook. 

No  hay limite de edad ni de participantes. 

Para los más perezosos, podéis, encargarnos los bombones que más os gusten. 

Os esperamos.